江浙菜是什麽味道？江浙菜口味介紹

1，浙北甜，浙東鹹，浙西辣，浙南淡。

2.說起甜頭主要在浙北平原的杭嘉湖地區。像蘇南的上海，我們都喜歡甜口，但是甜的程度不如蘇州的無錫。整個太湖平原吃甜，應該是明清糖業產業化後，從廣東向江南運糖，再向內陸運糖的結果。在古代，糖的成本很高，吃甜是經濟繁榮的象征。紅燒肉和糖熏魚是典型的口甜的家常菜。