小龍蝦怎麽處理？
下面給大家分享壹下如何清洗小龍蝦。這很容易理解。
第壹步是浸泡。小龍蝦買回來直接開始清洗是不對的。小龍蝦和花、蝸牛壹樣，身體裏有很多沙和泥，因為它們都是在泥水裏生長的。所以買回來的小龍蝦要先挑選，挑選死的，然後用清水洗凈，再放入幹凈的盆中，倒入適量的水，加壹些鹽或者醋，泡差不多兩個小時。
第二部分是毛刷清洗。小龍蝦表面有很多泥和臟東西，看起來很臟。這個壹定要用刷子壹個壹個的清理。不要偷懶，不然會嚴重影響口感。如果家裏沒有刷子，可以用牙刷刷。抓起小龍蝦，從它的頭部開始刷，尤其是腹部，因為這裏的皺紋很多，也是最臟最難清理的。壹定要刷幾遍，直到能看到藍色的蝦肉。鋼珠刷的更幹凈！
第三部分切掉蝦頭。小龍蝦的頭很大，但是沒有食用價值，而且頭部是重金屬含量最多的地方，因為小龍蝦的內臟大部分都集中在頭部。所以自己煮的話，建議把蝦頭切掉。切蝦頭的時候，方法也簡單。用剪刀將蝦頭剪成45度角，然後取尾部中段，去掉其下線。
第四部分去除腸子。這個很簡單。只需抓住小龍蝦尾巴中間的兩部分，輕輕左右扭動，就能直接取出它的腸子。因為小龍蝦生長在野外的農田裏，有些可能在臟水裏，工廠裏也有壹些臟東西，自然要清除。經過這四個步驟，用清水把洗幹凈的小龍蝦洗兩三遍，這樣洗幹凈的小龍蝦就很幹凈了，可以直接煮了。