新型雞肉做法 荷葉雞 荷葉仔雞
雞肉本身肉質比較鮮嫩，口感也比較好，那怎麽做雞肉比較新型呢?說荷葉雞、荷葉仔雞是不錯的選擇，荷葉的清香、雞肉的豐滿，讓次菜肴別具特色，那麽，荷葉雞、荷葉仔雞怎麽做呢?下面壹起來看下吧。
荷葉雞的做法：材料需要桂皮1段、香葉2片、蔥1根、姜3片、花椒2-3顆、生抽2湯匙、八角1個、酒1.5湯匙、整雞1只、白砂糖1湯匙、鹽。先把整雞洗凈切成兩半，在清楚內臟、焯水後洗凈雜質，然後瀝幹水分。起鍋，用中大火油炸雞肉。炸至表面上色後撈出控油。在放入鍋內，加入香葉、酒、八角、生抽、花椒、姜、蔥、桂皮、白砂糖、適量的水中大火煮半小時，等水分差不多剛好收幹。幹荷葉提前壹夜用清水泡軟，在用開水燙壹遍，將燉好的雞擺在荷葉上，將葉子裹起來，包住雞肉，在送往預熱好180℃的烤箱烤30分鐘即可。
荷葉仔雞：材料需要雞樅80克、鹽5克、香油10克、金針菇80克、醬油5克、花椒5克、花生油20克、鮮香菇80克、白砂糖2克、童子雞1250克、味精2克。將香菇、金針菇、雞樅分別洗凈漲發、花椒用水浸泡取其水留用、雞宰殺後掏出臟腑漂洗幹凈斬掉腳，在用味精、精鹽、白糖、花椒水、醬油擦塗雞身，然後冬菇、金針菇、雞縱放入雞肚內，用荷葉2張包住雞，在用麻線壹根繞捆好，上面糊上調好的黃泥巴，放在小火上慢慢烤，待泥巴幹酥時取出，解去麻繩即可食用了。
新型雞肉做法介紹荷葉雞、荷葉仔雞，這兩種雞肉做法雖然需要時間長壹些，但是吃起來非常的美味、可口，說有時間的話可以在家裏烹制，但是要註意購買雞的時候壹定要買新鮮的雞，新鮮的雞肉口感豐富，營養多多。