煎雞蛋需要怎麽做？

1.雞蛋打散成液體，稍稍加壹點水（主要是為了煎蛋嫩壹點），再加壹點鹽和蔥花，再攪拌壹下備用；

2.油鍋燒熱後（水蒸發了，防止有水）倒油，待油有壹點兒要冒煙了，順鍋邊慢倒雞蛋液，

3.趁熱轉動壹下油鍋，使雞蛋液延鍋體成餅狀；

4.待雞蛋餅底面煎成固體，再翻另壹面繼續煎，直至兩面都成型即可。

註意，油溫壹定不要太高，雞蛋液入鍋前的油溫是稍稍要冒煙就要下鍋煎，晚了就火大了；另外註意雞蛋液要慢倒，用鏟子翻雞蛋餅的時候要輕，這樣就不會燙傷了！

如果您真的被燙傷了，臨床的皺紋老太太就有機會和您“噓寒問暖”了，看，她正巴不得要教您煎雞蛋呢！！~~~~

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