紅酒燴牛尾屬於哪種菜系？這種食物的做法難不難？
序言：紅酒燴牛尾這道菜屬於熱菜，這道菜起源於法國，是非常經典的法國菜，在吃這道菜的時候配上進口的紅酒會更美味壹些。這道菜非常的出名，所以在國內也是比較流行的，國內的做法和外國有壹定的區別，但是國內的紅酒燴牛尾也是非常不錯的，有著很濃郁的西班牙風情。如果想要制作紅酒燴牛尾的話，首先壹定要準備食材，牛尾，洋蔥，胡蘿蔔，西紅柿，紅酒，熱水，食用鹽，番茄醬，黑胡椒粉，面粉，橄欖油。
壹、紅酒燴牛尾把牛尾清洗幹凈，放入壹個盆中，加入面粉黑胡椒粉和食用鹽，用手抓拌均勻腌制15分鐘左右，這樣在制作的過程中，牛尾也會更加的入味。把洋蔥切成片胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀，新鮮的西紅柿去皮，切成丁，把大蒜切成末，放在壹旁備用。在鍋中加入壹勺橄欖油，熱鍋涼油，小火慢慢的把牛尾煎至兩面金黃。
二、制作過程在牛尾呈現兩面金黃的狀態下放入胡蘿蔔，大蒜和洋蔥，壹定要翻炒均勻，這樣才能夠使洋蔥變軟炒出香味，這個時候就可以倒入紅葡萄酒了，同時也要註意轉大火繼續翻炒，這樣食材才能夠更加的入味，等到湯汁黏稠之後，再加入番茄丁，繼續翻炒均勻。翻炒過後壹定要加入熱水或者是高湯，都可以繼續翻炒，最好是轉入到燉鍋當中，用大火煮開之後轉小火慢燉。
三、酸甜可口在燉牛尾的過程中，可以在另壹個鍋中加入橄欖油炒香番茄醬，再把炒好的番茄醬倒入到牛尾鍋當中翻炒均勻，蓋上鍋蓋，用小火慢燉壹個小時左右，這樣牛尾也會更加的酥爛，等到湯汁處於粘稠的狀態時，再把剩余的番茄丁倒入其中，用火把湯汁煮到沸騰就可以了，非常的簡單。