外面賣的雞蛋灌餅都很好吃，他們的醬是怎麽制作的？
雞蛋灌餅的醬有甜的，鹹甜和辣的等多種，我推薦幾款醬的做法給妳，我這幾款醬是壹種百搭行的適合任何餅，像雞蛋餅，發面餅，死面餅，泡餅等都挺適合的，那我們壹起來看看這幾款醬的做法吧。
第壹款：鹹甜醬
主料：豆瓣醬滿滿倆勺(馬勺)不辣的壹種，黃豆醬壹瓶(yes黃豆醬大瓶的)，雞精，味精，白糖壹勺，大豆油適量，麻油適量，水少許，耗油少許，料酒
做法：凈鍋上油加熱把豆瓣醬放鍋裏炒壹下放黃豆醬，料酒，雞精，味精，白糖，水少許壹起小火熬制倆分鐘出鍋淋點麻油就可以了，這個可以放點大蒜末，喜歡吃的可以多放點也可以。
第二款：怪味甜醬
主料：甜面醬壹瓶，海鮮醬壹瓶，白糖湯勺壹勺，柱侯醬半瓶，料酒少許，鹽少許
做法：把所有的醬混合壹起加點鹽鍋中放底油加熱熬制壹分鐘就可以了，看吧超級簡單吧，嘿嘿
第三種：微辣醬
主料：郫縣豆瓣醬壹包，黃豆醬半瓶，白糖半勺，大豆油適量，料酒半包，麻油少許，蒜泥壹小碗，青紅杭椒圈各五只
做法：鍋中放油加熱把青紅杭椒和蒜泥放去鍋中炒香加入郫縣豆瓣醬，黃豆醬，白糖炒香再加料酒壹起小火熬制五分鐘即可，郫縣豆瓣醬要放到砧板上剁碎點在熬制的話口感會更好。
第四種：蜜汁醬料1、鍋裏倒油，熱了以後放壹大碗水，那種盛菜的大碗。
2、水燒開後把熬醬的料（有很多口味可以調，在家可以用甜面醬，或者辣椒醬）。用水活下，倒入鍋中。熬醬的料大概三勺就夠了。
3、放四勺海天海鮮醬，加味精和白糖。
4、半碗面粉用水活下，倒鍋中。燒開就成了。
PS：勺子就家裏吃飯的那種大小就行。水多放多，看起來稀稀的感覺，等涼下來就厚了。熬醬的料和面粉先用水活下是防止有疙瘩
結語雞蛋灌餅是河南的壹種很普遍的街頭小吃，尤其是早上，走在城市的街頭，幾乎每個十字路口都要有壹到兩個賣雞蛋灌餅的小推車或是三輪車。由於投資小，見效快，操作簡單，占地面積小，出來進入的靈活性又強，所以成為不少創業者的首選。雞蛋灌餅的肉體是面餅，而靈魂則是他的醬料，做雞蛋餅的小攤很多，但是能把醬料做好的卻不多。但凡是生意很好的攤位，他的秘訣全在於醬料的熬制。
除了以上幾種還有幾種就不介紹了，什麽蒜蓉醬，香辣醬，牛肉醬等等太多了就前面幾種就可以了，快去享用吧，最後祝您用餐愉快。