刺薊草在農村很常見，這種草能吃嗎？有什麽作用？

妳好！這種草能吃，特別是在養生的人群中，有很多人都喜歡吃。它的功效有很多，尤其在三十多年前，好多農村裏的人都知道，現在醫學發達了，可能90後年輕人還不太認識刺薊草。

認識刺薊草

刺薊草是小薊草的別稱，屬菊科植物，是壹種優質野菜。多年生草本，地下部分長大於地上部分，有長根莖。莖直立，幼莖被白色蛛絲狀毛，有刺，高30-80(100-120)厘米，基部直徑3-5毫米。有時可達1厘米，上部有分枝，花序分枝無毛或有薄絨毛。

與刺薊草結緣

刺薊草在我們農村叫刺艽菜，小時候在給家裏的牛割草的時候，經常看到這種草。那時候因為害怕它的刺，見了這種草的時候，往往總是躲著它。與刺薊草結緣是由壹次流鼻血的事情引來的緣，那時隔三差五就流鼻血，我家親戚有當鄉村醫生的，說我是因為血熱而流的鼻血，刺薊草有涼血的功能，用刺薊草煮水喝了，可以治療流鼻血。

刺薊草藥的作用

當天，母親便從田地裏挖了壹些回來，用清水洗幹凈後煮了水，讓我喝了。說也奇怪，連著喝了幾天刺薊草煮的水後，還真不流鼻血了。直到今天，我還發現了刺薊草其它的功能，除了涼血功效外，還有止血、祛瘀消腫的功效，多用於衄血、吐血、尿血、便血、崩漏下血、外傷出血、癰腫瘡毒等等。

刺薊草食的吃法與作用

刺薊草是壹種食藥同源的野草，也是壹種富含多種營養物質的野菜。刺兒菜裏富含大量的人體所需的膳食纖維、胡蘿蔔素和蛋白質。而這些有效成分的物質有利於人體吸收，可以促進體內的血液水分進行新陳代謝，有利尿和消水腫的性能，膳食纖維這種成分物質有利於機物體內毒素的排除。

總之，刺薊草作為藥食同源，是壹種很好的美食。可煮、炒、炸、生食或摻入面食等，風味獨特，營養價值亦屬上乘，即便在科技發達的今天，我們也不能忘記它。