如何用胡椒制作辣椒醬

辣椒醬

【材料】紅辣椒500g(可以根據自己對辣味的接受程度選擇辣椒的品種)、大蒜50g、生姜25g(喜歡可以放50g姜，原配方為50g)、鹽50g、糖20g、高度白酒10g、味精5g。

【做法】辣椒洗凈晾幹。

2、然後去掉椒柄和椒蒂，保留籽。

3.大蒜去皮，生姜洗凈備用。

4.把辣椒壹個壹個放入絞肉機，搖動手柄把辣椒攪成碎片。不能用料理機打辣椒，會變成辣椒醬，不好吃。絞肉機磨出來的是顆粒狀的辣椒，沒有絞肉機把辣椒剁成小色。

5、蒜和姜也是直接磨成塊放入辣椒裏，也可以用刀把蒜和姜剁碎。

6.將大蒜、姜和胡椒混合，然後加入糖和鹽，攪拌均勻。

7.最後，加入白葡萄酒，攪拌均勻。

8.將準備好的剁碎的辣椒倒入玻璃瓶中，蓋上蓋子，在室溫下靜置3天，然後存放在室內陰涼避光的地方，最好放入冰箱保存壹年以上。吃的時候最好用幹凈無油無水的勺子舀壹些出來吃，剩下的更容易保存。

技巧

直接當辣椒醬吃的話，吃的時候可以用勺子舀壹些出來，再加點醋和糖，既辣又好吃。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌