阿膠雞湯怎麽做才好吃？
配料準備:廣東地雞壹只，豬肉展壹塊，阿膠適量，陳皮壹塊，瑤柱少許，玉竹，山藥。
花膠的制作方法很有講究。泡發需要4個小時，大花膠需要隔夜制作，放入冰箱保存。燉的時候，最好把花膠放在水裏燉，防止營養成分流失。
練習:
1，去掉棗核就沒那麽生氣了。
2.雞塊洗凈，放入冷水中，大火煮1分鐘，取出備用；
3.最好把明膠放在水裏燉，防止營養流失。燜膠的時間壹般是2到3個小時。
4.鍋中加入雞肉、泡好的阿膠、紅棗，然後大火燒開，加入姜片和適量的水，大火燒開；
5.煮沸10分鐘後加入米酒，轉小火1.5-2小時，最後5分鐘用枸杞和鹽調味。
小貼士:這種湯需要慢煮，壹般控制在2小時以上。膠質的膠水特別重，很容易沈。壹般是先把其他材料放在鍋底，再放膠體膠水。
這樣燉出來的湯很香，不油膩，很好吃！