如何保護青魚？
青魚是益氣化濕的良藥，為鯉科動物青魚的肉，是我國著名的四大家魚之壹，主要分布在我國長江、珠江及其支流。現在我國各地均有養殖，但是南方養殖較多，北方養殖很少，故北方市場較少見。
青魚又稱為烏青、螺螄青、青鯇、銅青、青棒、五侯青；其性平，味甘。有益氣化濕的功效，主治腳氣濕痹。
青魚的功效：預防乳腺癌
青魚營養豐富，所含的硒元素和核酸對腫瘤有壹定的抑制作用。另外，青魚肉中含有壹種聚合的非飽和脂肪酸，可以阻止乳腺腫瘤的生長，起到預防乳腺癌的功效。
青魚的用量與貯存
青魚肉嫩味美，可紅燒、紅燜、糖醋、清蒸。每餐100克為宜，置冰箱冷藏。
青魚的食用禁忌
青魚采用壹般的烹飪方法即可，但是在烹飪時忌用牛、羊油煎炸；忌與芥末、白術、蒼術同食。肝硬化患者忌食。