香辣蒜香小龍蝦的做法
說起小龍蝦，相信沒幾個人能抵擋得住誘惑。味道鮮美，麻辣緊實，讓人吃上癮。每次去燒烤攤都要點壹份麻辣小龍蝦，真的很辣很好吃。也特別清爽。隨著人們越來越重視飲食的安全和衛生，在家烹飪食物已經成為壹種追求。當然，在家做這種麻辣小龍蝦也很簡單。掌握了技巧和竅門，3斤小龍蝦，1瓶啤酒，就做出了美味又過癮的麻辣小龍蝦。關鍵是自己做的成本更實惠，壹家人也能吃好。我給大家詳細分享壹下麻辣小龍蝦的做法。
麻辣小龍蝦的做法:備用食材:小龍蝦3斤、啤酒1瓶、大蔥1根、蒜5瓣、姜5片、花椒1茶匙、八角2片、香葉4片、豆瓣醬2湯匙、蠔油1湯匙、生抽少許、料酒65438+適量。
制作流程:第壹步，首先準備好小龍蝦，然後用刷子把它的殼擦幹凈，用廚房剪刀減去它的半個頭，同時把它的腿剪掉。最後用手拉它的尾巴，取出蝦線。
第二步，姜片、蔥段、紅椒、蒜、姜全部準備好，炒鍋加入適量的食用油，比平時略多，將清洗幹凈的小龍蝦放入炒鍋開始翻炒；
第三步，小龍蝦在這個過程中會越來越紅。看到炸得又響又有光澤，小龍蝦就可以出鍋了，控油，鍋裏留底油，放所有調料；
第四步，小火慢炒。待香氣充分翻炒後，將炒好的小龍蝦放回鍋中，翻炒均勻，再加入啤酒，倒壹碗水。
第五步，加入十三香、辣椒粉、豆瓣醬、料酒、醬油、鹽，開始燉40分鐘左右。調味充分後，就可以煮了。
邊肖小結:小龍蝦營養豐富，尤其是蛋白質。家裏的孩子適當食用很有幫助，而且肉質松軟，容易被人體消化吸收。小龍蝦口味豐富，有蒜香、麻辣、紅燒等。每個人可以根據個人喜好選擇不同的方法。吃啤酒是很平常的事。搭配肉類可以幫助去腥提神，所以我經常用3。
烹飪小貼士:1、小龍蝦提前上油，慢慢變紅就可以煮了，這樣煮出來的小龍蝦味道會更鮮美，用它炒出來的菜味道也會更鮮美；
2、做這道菜，需要的食材比較多，蔥、姜、蒜和各種調料，味道會比較豐富，而且註意啤酒絕對少不了，效果特別好。如果啤酒不夠，可以加點水；
3.應該有足夠的時間燉小龍蝦，比較好吃。我花了將近40分鐘。如果覺得燉完湯比較多，可以大火收汁。