朋友送我壹只老烏龜。不知道怎麽做好。請指教。謝謝妳。
(1)紅燒甲魚
材料:甲魚肉1000克，雞翅2只，火腿50克，蘑菇10克，雞湯1500毫升。鹽、料酒、醬油、胡椒粉、糖、味精。
方法:甲魚切塊；切掉雞翅。切成兩段；火腿用熱水洗凈，切成厚片；洗蘑菇。將甲魚肉、雞翅、火腿、香菇放入砂鍋中，加入雞湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、糖。先用大火燒開，再小火燉2小時左右。註意加水，防止燒幹。甲魚肉熟爛後停火，酌情加入少量味精。隨餐吃飯。
功能:滋陰補腎，益氣養血。適用於脾虛氣短、懶倦乏力、脫肛等引起的骨蒸潮熱、顴紅盜汗、心煩失眠、痔瘡便血、男子遺精、女子崩漏、帶下氣滯等癥。
(2)團魚湯
原料:甲魚500克，羊肉250克，草果3克。姜片，胡椒粉，鹽，味精。
用法:甲魚宰殺洗凈，切成小塊；將羊肉洗凈，與甲魚肉壹起放入砂鍋中。加入草果、姜和水。先用大火燒開，再小火燉2小時左右，註意加水，防止燒幹。等肉熟爛了再停火。加入少量鹽、胡椒粉和味精。隨餐吃飯，喝湯吃肉。
功能:滋補腎陰，暖脾胃。適用於腎陰不足引起的頭暈耳鳴、潮熱盜汗、腰膝酸軟、胃脘冷痛、食欲不振、食後腹脹等癥。
(3)補水湯
原料:1甲魚、200g豬脊髓、蔥、姜、辣椒、調料。
香精適量。
制法:甲魚宰殺洗凈，切塊，放入砂鍋中，加清水、姜、蔥、花椒適量。先用大火燒開，再小火燉2小時左右，註意加水，防止燒幹。甲魚肉煮熟後，放入洗凈的豬脊髓中再次煮熟。豬脊髓煮好後，停火，酌情加入少量味精。隨餐吃飯，吃肉喝湯。
功能:滋陰補腎，益精。適用於腎陰不足所致的頭暈目眩、健忘、腰膝酸軟、夜不成眠、盜汗遺精等癥。
⑷爾穆·袁宇
原料:甲魚500克，貝母5克，知母5克，前胡5克，柴胡5克，杏仁5克。適量的鹽和料酒。
用法:甲魚宰殺洗凈，切塊放入大碗中；將五味中藥洗凈，裝入紗布袋中，紮緊袋口，放入碗中；加入適量黃酒和鹽，然後加水，不要肉。放入蒸籠中燉約1小時，取甲魚肉為熟爛。趁熱吃吧。
功能:滋補肝腎，滋陰清熱。適用於陰道津液不足、持續低熱時間較長引起的口幹咽燥。