塘鯴魚的做法？
豆豉焗塘鯴魚
塘鯴魚肉質細嫩、美味濃郁、刺少、易消化；適宜煲湯，焗或蒸燉，制作簡易，價格也實惠。
塘鯴魚又名胡子鯰，含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便的功效，特別適合體弱虛損、營養不良的人食用，也是婦女產後食療滋補佳品。
材料：
塘鯴魚、大蒜頭(切片)、生姜（切碎）、豆豉、雞精、醬油、花生油。
作法：
1.塘鯴魚腹部剖開清理幹凈後，切塊備用。
2.塘鯴魚放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。
3.將蒜頭、生姜、豆豉放入鍋用油爆香加入雞精和醬油。
4.再將炸好的塘鯴魚倒入鍋內翻妙壹下，蓋上鍋蓋，轉小火焗4分鐘左右即可上碟
塘鯴魚肉質細嫩、美味濃郁、刺少、易消化；適宜煲湯，焗或蒸燉，制作簡易，價格也實惠。
塘鯴魚又名胡子鯰，含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便的功效，特別適合體弱虛損、營養不良的人食用，也是婦女產後食療滋補佳品。
材料：
塘鯴魚、大蒜頭(切片)、生姜（切碎）、豆豉、雞精、醬油、花生油。
作法：
1.塘鯴魚腹部剖開清理幹凈後，切塊備用。
2.塘鯴魚放入油鍋中炸至金黃色撈出備用。
3.將蒜頭、生姜、豆豉放入鍋用油爆香加入雞精和醬油。
4.再將炸好的塘鯴魚倒入鍋內翻妙壹下，蓋上鍋蓋，轉小火焗4分鐘左右即可上碟