小麥和燕麥有什麽區別
燕麥和小麥都是禾本科植物，都屬谷物，都是粗糧。卻是兩種不同的谷物。
小麥是小麥系植物的統稱，是壹種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源於中東新月沃土（Levant）地區，是世界上最早栽培的農作物之壹，小麥的穎果是人類的主食之壹，磨成面粉後可制作面包、饅頭、餅幹、面條等食物；發酵後可制成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。
燕麥：潤腸通便保護心血管，（拉丁學名：Avena sativa L.）為禾本科植物，《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥，是壹種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。
燕麥的脂肪含量居所有谷物之首，相當於大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由單壹不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構成，單是亞麻油酸就占了全部不飽和脂肪酸的35％～52％。燕麥又含有人體所需的8種氨基酸與維生素E，其含量亦高於大米與白面。
燕麥還含有維生素B1、B2與葉酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等多種礦物質與微量元素。燕麥不但營養成分豐富，而且營養價值極高，已被列為保健食品。
擴展資料：
小麥的功效與作用
1、養心，益腎，和血，健脾。
2、除煩，止血，利尿，潤肺。
3、面包和點心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張等有壹定的功效。
4、進食全麥食品，可以降低血液循環中的雌激素的含量.從而達到防治乳腺癌的目的。
5、對於更年期婦女，食用未經加工的小麥能夠緩解更年期綜合征。
6、小麥粉（面粉）有嫩膚、除皺、祛斑的功效。
5、小麥中的不可溶性膳食纖維可以預防便秘和癌癥。
燕麥的功效和作用
1、降低膽固醇：燕麥可有效地降低人體中的膽固醇，經常食用可對中老年人心血管病起到壹定的預防作用。每日吃50克燕麥片，可以使每百毫升血液中的膽固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。
2、降低血糖：燕麥含有豐富的膳食纖維，經常食用對糖尿病患者有非常好的降糖、減肥的功效。所以燕麥可以成為糖尿病患者經常食用的食物。另外，燕麥所含的豐富的膳食纖維有潤腸通便的作用，能預防便秘。
3、維持新陳代謝：燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸，能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺家的必要成分，在維護人體的機能方面發揮著重要的作用。
4、改善血液循環：燕麥還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣的佳品。
5、補鈣：燕麥含有豐富的鈣質，可有效地預防和緩解骨質琉松，促進骨賂和牙齒的正常生長。燕麥中含有豐富的維生素B1、維生素E葉酸等，可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力，其中含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質更能預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效。
6、潤膚：蛋白質是燕麥最主要的成分之壹，蛋白質經酶解可得到小分子的肽和氨基酸，這壹類分子中都含有親水基團，可以吸收水分或鎖住皮膚角質層水分，具有非常好的保濕功效，還可以滋潤肌膚、營養細胞、促進皮膚組織健康的生長發育。
7、護發：燕麥蛋白質在頭發表面形成保護膜可以保持頭發內水分的相對穩定，從而保持頭發的光滑、柔順和亮澤。能有效的防止頭發失水過多，頭發過度幹燥，頭發靜電增加，導致亂發、飄發等現象。
8、減肥：燕麥具有足夠的膳食纖維易產生飽腹感，有利於生理功能的調節和新陳代謝，消化時消耗更多能量，降低膽固醇，促進腸胃蠕動最終的結果是減輕體重。
參考資料：