豆角燜面面食者的最愛，豆角需要提前煮熟嗎？
大家好，豆角燜面是河南的特色，家家都會做，人人都愛吃，而我也不離外，吃了幾十年了，而且還是隔三差五的吃，從來沒有吃厭過，久而久之，人們就形成了順口留，“豆角燜面，百吃不厭”，做為河南人，我驕傲。
豆角燜面是利用水蒸氣把面條、豆角、肉類用“燜”的方式把食物燜熟，面條上沾滿湯汁，柔軟筋道又好吃，而且還省時。下面分享河南燜面的做法。
1、準備濕面條兩斤，可以買現成的，也可以自己手搟，人多可以多備點， 我這是三人的量，面條要選中寬不厚的，這樣吃著柔軟。
2、準備五花肉壹塊或前腿肉都可以，把肥肉和瘦肉分開，五花肉就不用分了，分別切成絲，把瘦肉用鹽、生抽、料酒腌制壹下，放壹旁備用。
3、準備豆角，把豆角摘下頭，洗凈切段備用。
4、準備蒜5瓣切成末，蔥壹根，蔥白切段，蔥葉切成蔥花，姜兩片切絲備用，再備點八角、香葉、花椒、小茴香。
5、起鍋燒油，涼油放五花肉或肥肉，煸出油脂，直到肉表面焦黃、微幹放入瘦肉，炒到肉微微發白，放入八角、香葉、花椒、小茴香炒香，再放入蒜末、姜末、蔥段爆香，放入豆角，翻炒幾下，放入鹽、生抽、老抽、蠔油，加入熱水，水沒過菜即可，燒開燉壹分鐘，嘗壹下汁的鹹度，稍微比平時炒菜鹹點就行，臽出壹半湯汁放壹旁，鍋中留壹半，然後把面條平鋪在剩余的萊和湯汁上，蓋蓋燜五分鐘，如果是新手，要註意壹下鍋中水量，水少容易糊鍋，五分鐘後，把臽出的湯汁澆到燜熟的面條上，用筷子抖散，讓每根面條都沾滿汁水，再次蓋蓋燜壹分鐘，撒入蔥花就可以開吃了，朋友們，按我說的順序和方法，保妳做的好吃。
如果不想用豬肉燜面，也可以用雞肉燜面，牛肉燜面，或者是鹵湯燜面都可，做法壹樣，做出的燜面都特別好吃，配菜也可選擇四季豆、包菜等，我就經常變換著吃，家裏有什麽食材，就用什麽食材，隨手壹做，燜面即成。
好了，朋友們，分享到這兒吧，感謝觀看，拜拜，我要休息會，記得點贊、關註、評論、轉發呀，讓燜面闖入大江南北，走進千家萬戶