燉豬蹄什麽時候放醋最合適，及放醋的好處
豬蹄中含有大量膠原蛋白，是美容的主要成分。因為醋具有揮發性，建議在剛下鍋時就放入醋，在燉豬蹄時加點醋可以保使膠原蛋白分解，更容易被人體吸收利用，醋使骨頭裏的鈣離子更容易融入湯裏，更利於鈣離子的吸收。
好處：
醋讓豬蹄中的脂肪加快分解，保使飽和脂肪酸向不飽和脂肪酸轉化，不僅有利於人體健康，而且能讓豬蹄鮮嫩不膩；
醋可以去除豬蹄的腥味；
3.醋可以讓豬蹄快點燉爛。
註意：燉豬蹄時放醋的最佳時間是開始燉就放，如果放晚了，醋味揮發的不徹底，肉可能會有酸味的，不好吃，影響口感