鹿肉怎麽吃

材料

鹿肉，黑胡椒粉，花椒面，姜末，蔥末，生抽，孜然，蒜末，幹辣椒段，鹽

做法

1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、蔥末、生抽壹起拌勻；

2、下鍋就這麽幹炒，不停的炒炒炒，最後放入孜然、蒜末、幹辣椒段、鹽，再炒幾下就行了。

砂鍋鹿肉

材料

鹿肉450克切麻將牌大小的塊。 蔥姜蒜生老抽自然不能少，水發木耳香菇腐竹， 菠菜葉（或是蒜苗香菜）增加色澤口感， 花生黃芪紅棗補氣，要是再有點當歸黨參就更好了。黃酒辣椒去腥。鹽糖，蔬菜精（或雞精），油適量。

最後砂鍋壹口。（ 所有的量加在壹起壹個小砂鍋是放不下的，要不買個大的，或是多做幾次。）

做法

1. 將鹿肉用生抽料酒姜蒜，壹點糖略腌。

2. 取壹大鍋將油燒熱，鹿肉下鍋快炒至變色，加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹 黃芪（其他補品自己放吧）放入高壓鍋中加水燉爛。

3. 將鹿肉和其他配料混合均勻， 加糖鹽雞精，生老抽調好顏色和味道，裝入砂鍋（湯汁要淺些），武火燒開，文火煲半個小時左右。

4. 加入菠菜， 再燜5分鐘，拌勻即可。 （喜歡粉絲的朋友可以將泡軟的粉絲和菠菜壹起加入）

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