做冰皮月餅需要蒸嗎？

不用蒸。

簡介:

1.可以直接買現成的糖粉做冰鎮月餅。其實就是我們俗稱的預拌粉。

2.所謂的預拌粉，就是所有的材料都加好了，最後只需要加水，油，攪拌就可以了。最好多擦點冰皮粉，這樣面團會變得有彈性。而且用冰皮粉包的時候最好動作快點，長時間放在外面會粘手。

3.對添加劑不好，少放點香草精可能更好。甜度也略甜。當然總體來說還是很好用省事的。而且味道很好。皮膚很白，做出來很好看。

4.最早的冰皮是雪白的，有點透明，看起來像冰。另壹方面，為了保持口感，冰皮往往會保留較多水分，容易滋生細菌，所以往往會放在冰櫃裏保存。

5.中秋節，廣東將出現30℃的高溫。吃壹塊冰皮月餅將是壹大享受。當然，在北方吃冰皮月餅也別有壹番風味。

膨脹:如果我們在糯米粉、米粉、玉米澱粉中摻入紫色的紅薯糊，冰皮就會呈紫色。如果我們把紫薯糊換成可可粉，那麽冰皮就是棕色的。如果加入綠茶粉，冰皮自然會變綠。當然，我們也可以在原料中加入壹些食用色素，做出來的冰皮會呈現出相應的顏色。