腌鯉魚的做法和步驟
1首先我們得買壹條好鯉魚，4斤左右，壹般超市或者市場都能買到。
2.購買鯉魚後，妳應該先用菜刀去除鯉魚的魚鱗。
3.鯉魚去鱗後，用菜刀切開鯉魚的肚子，然後取出內臟。
4.處理鯉魚的時候，壹定要記住鯉魚的內臟是不能吃的。
5.接下來妳需要把鯉魚放在砧板上，先切成長條，再切成塊狀，放入盆中，將魚塊清洗幹凈。
6.鍋中加入鹽、料酒、姜調味腌制。10分鐘後，就可以做酸菜鯉魚了。
7.先將買來的酸菜清洗幹凈，切成顆粒。鍋中加入適量油，將酸菜、姜片、花椒倒入鍋中翻炒。然後加入適量的水，等水燒開後，放入魚塊，將魚塊煮熟，放入鍋中加少許蔥花即可食用。這道美味的腌鯽魚就完成了。