綠豆山藥排骨湯的做法
作為人人都愛的萬能食材，可以用來做排骨湯的食材太多了:胡蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕、玉米、山藥、海帶、冬瓜、黃豆，還有人會搭配絲瓜、綠豆、香菇、花生等等。壹般可以分為兩類。壹種是用新鮮蔬果做湯，如蓮藕排骨湯、板栗排骨湯、玉米胡蘿蔔山藥排骨湯、苦瓜排骨湯等。另壹種是搭配壹些幹果食材，比如:茶樹菇排骨湯，手指桃排骨湯。
蘿蔔燉排骨、土豆燉排骨、海帶燉排骨、蓮藕燉排骨、冬瓜燉排骨、生菜燉排骨、玉米燉排骨、山藥燉排骨、枸杞燉排骨、茶樹菇燉排骨、黃豆燉排骨。南瓜菇燉排骨的食材準備:豬排、軟糯的老南瓜、蟹味菇、白蘑菇、鹽。步驟:新鮮排骨洗凈帶血，放入鍋內用冷水焯壹下，撈起備用；重新起鍋，放冷水，放入排骨，大火燒開。
排骨冬瓜湯，排骨海帶湯和排骨玉米湯都是很有營養的湯。尤其是冬瓜湯，能消暑解暑，口感清爽，清冽宜人，清涼甘甜，清熱解暑。比如蘑菇排骨湯。蘑菇是做壹道菜的主要原料，屬於家常菜。先將豬排洗凈切塊，精鹽放入鍋中。燉至半熟，加入蘑菇煮熟。就是成品。排骨蘑菇湯。
山藥有補氣養陰、補脾益肺益腎的功效。既能補氣，又能養陰。同時含有較多的維生素和遊離氨基酸，易於消化。性微寒的冬瓜有利尿消腫的作用，和排骨壹起燉可以減少脂肪的攝入，減少肉的幹燥。壹起燉，既能補充蛋白質，又能調節血糖血脂，是很好的藥膳。