蒸紅指甲需要多長時間？是紅蟹好還是飛蟹好？
蒸赤家紅需要多長時間？壹般需要15到20分鐘。蒸之前少加鹽使其鮮嫩，炒或炒，對海鮮不好。
紅蟹比飛蟹好吃。紅蟹比較好！很多人買！
紅海蟹是海蟹的壹種。因其腹部和腿部邊緣略呈紅色，故稱紅色或紅色。
最受歡迎的是烹飪。將紅指甲洗凈，不加調料，入鍋蒸或煮，配姜末和醋食用。在酒店裏，除了煮和蒸，姜汁蟹、炸蟹、炸蟹肉還有很多吃法。遲佳紅也可以幹吃。新鮮的遲佳紅蒸熟、去皮、曬幹，稱為“蟹飯”。在秋冬沒有鮮貨的時候用來煲湯，集鮮和香於壹身，吃了會難以忘懷。
飛蟹壹般指三疣梭子蟹。
梭子蟹肉質細嫩潔白，富含蛋白質、脂肪和多種礦物質。冬季的梭子蟹最強壯，壹般重250克左右，最大可達500克。母蟹紅泥有蓋，口感極佳。梭子蟹可鮮吃，清蒸、煎或炒，或用豆瓣醬燉壹半，或用蟹炒做年糕、鹹菜、豆腐，是沿海地區居民餐桌上的常見菜肴。也可以腌制，即將新鮮的三疣梭子蟹浸泡在鹵水中，過幾天就可以吃了，俗稱“新風抓蟹”。過去，由於三疣梭子蟹產量高，漁民往往選擇糊滿的活蟹，把黃澄澄的放進碗裏，讓它們在風吹日曬中凝固，就成了“蟹黃餅”。風味極佳，但產量少，壹般人很難品嘗到。
烹飪是紅指甲最受歡迎的方法。將紅指甲洗凈，不加調料，入鍋蒸或煮，配姜末和醋食用。在酒店裏，除了煮和蒸，姜汁蟹、炸蟹、炸蟹肉還有很多吃法。遲佳紅也可以幹吃。新鮮的遲佳紅蒸熟、去皮、曬幹，稱為“蟹飯”。在秋冬沒有鮮貨的時候用來煲湯，集鮮和香於壹身，吃了會難以忘懷。
實踐指導
1.烹飪螃蟹時，宜加入壹些紫蘇葉和鮮姜，為螃蟹解毒，減少其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或者做零食。
2.蒸螃蟹的時候要紮起來，防止蒸完腿脫落發黃。生蟹去殼時，要先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉容易撈出，不浪費。
3.買蟹後，不用水沖洗，放入幹凈的壇壇罐罐中，用糙米加兩個破殼雞蛋，撒兩個黑芝麻蓋上蟹蓋，再用棉布蓋好壇口，使空氣流通，但要將蟹放在太陽下曬3天左右。由於蟹從米和蛋中吸收營養，蟹肚結實飽滿，重復度明顯增加，吃起來肥美可口。