櫻花蛋糕鏡可以用蜂蜜水做嗎？
櫻花蛋糕的鏡子可以用蜂蜜和水制作；
公式
壹個7-8鹹櫻花
20克蜂蜜
200克水
c吉利丁？2片
5克朗姆酒/白蘭地
[準備工作]
鹹櫻花用純凈水浸泡，密封冷藏四個小時以上，中間可換壹兩次純凈水，然後輕輕擠出水分備用；
手術開始時，要將明膠片浸泡在冰水中軟備用。
步驟
將材料B中的水燒開，加入蜂蜜拌勻；
加入明膠，軟泡沫材料C，混合均勻；
加入材料d，攪拌均勻；
輕輕攪拌，讓其冷卻至手掌溫度(20-40℃)；
慢慢倒入凍好的櫻桃蛋糕裏，可以和模具平齊；
然後把櫻花放進去，形狀可以根據自己的意願擺放；
封口後放入冰箱冷藏2小時以上，充當鏡子。
需要註意的事項
明膠是精制的動物膠，40℃以上熔化，20℃以下開始凝結。所以接下來的操作要在溶液接近手溫的時候進行，這樣可以避免液溫過高造成凍餅變形，也可以防止明膠提前凝結影響鏡面結構。
冷藏溫度以3-4℃為宜，盡量避免接近0℃，以免水在0℃結冰，與其他物質分離。