炸蘑菇可以用杏鮑菇嗎 杏鮑菇能做幹炸蘑菇嗎
我們都知道，蘑菇的種類有很多，杏鮑菇就是其中比較常見的壹種蘑菇，它的吃法多樣，可以炒著吃，可以烤著吃，還可以炸著吃等等，味道都很不錯，深受人們喜歡。那麽炸蘑菇用杏鮑菇好不好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！
炸蘑菇可以用杏鮑菇嗎幹炸蘑菇是可以用杏鮑菇的。
市場上的蘑菇種類繁多，有人工種植的蘑菇，也有野生的蘑菇，都很受歡迎。蘑菇是壹種菌類，是老百姓餐桌上不可多得的美味食材。蘑菇的營養價值非常高，含有高蛋白、低脂肪、多種維生素、微量元素，含有膳食纖維，有助於腸道的消化。多吃壹些蘑菇對身體非常的有好處，不同的蘑菇營養價值也不壹樣，蘑菇的做法也是多種多樣，有炒著吃的，有涮著吃的，也有烤著吃的和炸著吃的。喜歡吃什麽口味的蘑菇，根據自己的喜好而定，我平時最喜歡用香鮑菇炸著吃，香鮑菇炸著吃十分的美味，營養價值還很高，每次做好之後，滿屋子飄香非常的誘人，要想把蘑菇炸的又酥又香，關鍵掌握三個重點：第壹步要調制好脆皮糊，第二步合理加入調味料，第三步控制好油溫，如果妳掌握好這三個技巧，炸出來的蘑菇就能又酥又香。
炸杏鮑菇有什麽技巧1、炸杏鮑菇的絲條撕的越碎越好，這可以控制它接觸水分的面積，減少蘑菇因清洗時吃進去的水量；
2、清洗幹凈的杏鮑菇條放鹽腌制，壹是為了增加底味，我覺得平菇難入味；二是為了腌制出杏鮑菇裏面的水分，因此在入粉糊前，要用手擠壓壹下，水分太多，香鮑菇不會有香酥焦脆的口感；
3、粉糊不能太稀，太稀裹不住杏鮑菇，在高油溫下會迅速黑糊，太稠香鮑菇裹不均勻，所以最好是那種滴回碗裏有明顯的紋路且立即消失的狀態；
4、油炸兩次我覺得比徹底的炸壹次口感好，因為中間有過渡時間，放涼的炸香鮑菇再次回油鍋保證了時間上的壹致性，讓整體的杏鮑菇口感接近壹致。
炸杏鮑菇的做法食材準備：
杏鮑菇1個，雞蛋1個，黑芝麻適量，澱粉1勺，面粉5勺，鹽適量，五香粉適量，泡打粉1克，色拉油適量。
制作方法：
1.將杏鮑菇洗凈，順著紋理撕成小條，備用。
2.在空碗中打入壹個雞蛋，然後加入黑芝麻適量，澱粉1勺，面粉5勺，鹽適量，五香粉適量，泡打粉1克，色拉油適量，調成如酸奶壹樣的面糊。
3.鍋中加入多些的油，然後將油加熱至6成熱，把撕好的杏鮑菇粘上調好的面糊下入鍋中炸至金黃酥脆撈出控油。
這樣香炸杏鮑菇就做好了。
炸杏鮑菇要註意什麽1.杏鮑菇的質地比較緊密，口感也很Q彈，所以只要做到外皮酥脆，內裏依然保持Q彈口感，保存適量的水分這樣吃起來就很好吃，不會因為炸制而變的過幹。
2.要保持杏鮑菇原本的口感，雞蛋就起到了隔離的作用，面糊在雞蛋的作用下將杏鮑菇和油隔離開來，這樣外面的面粉在油溫的作用下變得酥脆，而杏鮑菇則由於蛋液的包裹保持住了水分，讓口感依然Q彈。