正宗榨菜絲的腌制方法是什麽？
需要提前準備的材料有:芥末疙瘩3斤，大蒜60g，鹽150g，雞精10g，醋150g，白酒2g，白糖60g，熟花椒油70g，胡椒粉少許。
1.用刀把疙瘩裏面的土挖出來，洗幹凈，晾幹。
2.將芥菜結切成細絲，全部切好。
3.把榨菜絲放在窗簾上稍微擦幹多余的水分。
4.將芥菜絲全部放入盆中，加入雞精、鹽、糖、醋、白酒。
5.用手揉勻，加入蒜末，與煮好的花椒油拌勻。
6.加入辣椒粉，攪拌均勻。
7、全部吃完，密封保存，腌制3天。
8、3天後取出。
1.用刀把疙瘩裏面的土挖出來，洗幹凈，晾幹。
2.將芥菜結切成細絲，全部切好。
3.把榨菜絲放在窗簾上稍微擦幹多余的水分。
4.將芥菜絲全部放入盆中，加入雞精、鹽、糖、醋、白酒。
5.用手揉勻，加入蒜末，與煮好的花椒油拌勻。
6.加入辣椒粉，攪拌均勻。
7、全部吃完，密封保存，腌制3天。
8、3天後取出。