怎麽把鯉魚和魚倒在油裏？
魚身上有兩條魚腥味的線。做魚的時候，先把魚線去掉，魚就壹點土腥味都沒有了。
去魚腥紋小技巧將魚清理幹凈後，在魚頭1-2 cm附近劃壹刀，可以看到切口處有壹個小白點，就是魚腥紋。用手托住，輕輕拉出。
記住，但是有兩個。翻過來做同樣的事情。把另壹個拖出來。
這種魚是清蒸魚和烤魚的結合，先煮後濺油，避免了傳統的先煎魚的做法。更健康更清淡，嫩滑可口，值得稱贊。
潑鯉魚的原料是:鯉魚壹條幹凈，蔥姜切絲，幹辣椒切絲，鹽，料酒，花生油，醬油，香菜。
練習1。沖壓鯉魚的側面。
2.炒鍋加入適量清水，放入鯉魚燒開。
3.撇去泡沫後，加入鹽、料酒、味精和醬油，用小火煮沸。
4.把魚取出來，放在盤子裏。
5.在魚上撒上蔥絲、姜絲和胡椒粉。
6.用油將炒鍋加熱至五成熱。將炒鍋裏的油均勻倒在鍋裏的魚上，將蒸好的魚淋上醬油，撒上香菜。
方法2
1)從外面買壹條包裝好的鯉魚，在魚的兩邊斜著劃。
2)然後在魚的外面和裏面放上酒(白酒和黃酒都可以)和鹽，腌制十幾分鐘。時間不能太長，否則魚會變老。
3)然後把蔥和姜放在魚的肚子裏，在魚的外面撒壹些，在魚的外面放壹些肥肉。肥肉滋養了魚。
4)放微波爐裏烤六分鐘左右，或者放鍋裏蒸。等到魚的眼睛露出來的時候，魚就熟了，有味道了。趕緊出鍋。
5)另起鍋放油，放入蔥絲、姜絲、蒜片、幹辣椒絲翻炒，然後將油汁淋在魚上，就做好了。