蒸汽石鍋魚怎麽做
蒸汽石鍋魚是早在乾隆年間，皇帝曾經吃過的壹道名菜，因為之前皇上吃貨，所以在雲南地區非常流行，除了包括之前原汁原味的做法以外，再加上現代的技術，可以保證做出來的蒸汽石鍋魚具有現代的感覺，又有早些年間的味道。
食材
主料各種鮮美魚類500g
方法/步驟
第壹步：蒸汽清洗，綠色環保。高溫蒸汽清洗石鍋，保持餐具的幹凈，衛生。
蒸汽石鍋魚的做法
第二步：活魚秘料，安全明道
頭魚殺後除內臟清洗洗凈，切片待用。姜蒜切片，在加入妙廚老爹秘制的調料。等待下壹步。
第三步：泉水為湯，草帽為蓋
各種配料依次放入石鍋中，並拌勻。在加入優質礦泉水，蓋上草帽，等待加熱。
蒸汽石鍋魚的做法
第四步：雲霧繚繞，實在霸道
以高達170度的蒸汽進行烹飪，蓋上草帽。草帽既能鎖住蒸熟實物需要的溫度，又能適度排氣透氣，草帽還能吸收走部分食材的雜味異味，很好的保留了石鍋魚的鮮嫩。3分鐘後便可以關閉蒸汽設備了。
第五步：石魚***沸，三分即熟
在魚肉煮熟後，朝著面上撒上滿滿壹層幹海椒殼、辣椒面、花椒等重味調料，以高溫熟油淋之。
第六步：秘料加工，難敵誘惑
以高溫熟油淋之後，再撕開妙廚老爹秘料淋上，緩緩攪拌後，魚肉便可以食用了。
並把香油、芝麻、花生粒、香菜、蔥等等放在碗裏調配好，直接舀鍋裏的湯汁來兌。配合魚肉食用更佳。
魚肉快食用完畢時，還可以加入蓮藕、萵筍、木耳的蔬菜，幹脆爽口的蔬菜，正好可以解魚之油膩