如何做好豬尾巴在家吃
剛才看到“豬尾巴”這個詞，讓我想起了很多有趣又幽默的昵稱。也許這是豬身上唯壹有很多有趣名字的部分。
有人稱之為步步高升，因為豬尾巴是由骨頭組成的，代表步步高升；有的也叫剝皮，因為豬尾巴表面有壹層皮，搖屁股也是壹層皮，所以叫剝皮；在我的家鄉，人們更多的叫它“不累”，因為雖然它整天不停的搖尾巴，但它不會覺得累。
那麽我該怎麽做才能讓豬尾巴這麽有趣的壹部分變得好吃呢？其實做的方法還是很多的，燒、鹵、醬、燉、煮、煮、燉。烹飪口味有很多種，可以根據自己的喜好選擇。比如五香的，辣的，醬香的，家常的，鮮辣的，都是好吃的味道。所以要想給小浩做好吃的豬尾巴，最好的辦法就是每年春節在家做壹個“逍遙豬尾巴”。香辣可口的豬尾巴讓我在寫這道菜的時候忍不住要咽下去，所以今天小豪就從選材和制作的角度切入，和大家分享壹下這道美味逍遙的豬尾巴的做法！
紅燒豬尾配料:豬尾、蔥、姜、蒜、冰糖、生抽、老抽、桂皮、八角、陳皮、料酒、香葉、雞精。
練習:
1.豬尾巴洗凈，切成段，放入鍋中焯壹下。
2、用冷水沖洗幹凈，撈起瀝幹水分備用。
3.鍋中加入冰糖，小火翻炒糖色。
4.加入豬尾巴，炒至顏色最高，加入沒過豬尾巴的水，加入蒜、姜、香料。
5、大火燒開，小火燉壹小時。
6、放少許雞精收汁，撒上蔥花即可食用。
黃豆燜豬尾巴配料:黃豆、豬尾巴、油、鹽、芝麻醬、雞精、糖、蒜、姜、醬油、料酒、水澱粉、蔥花。
工作方法
1.豬尾巴清洗幹凈，剁成小塊，黃豆提前壹晚泡在水裏。
2.將黃豆倒入篩子中，用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。
3.鍋裏燒熱油，放入蒜和姜末翻炒至香，然後放入豬尾巴在鍋裏翻炒片刻，放入鹽、糖和雞精，用醬油炒勻。
4.加入芝麻醬，攪拌均勻。
5.加入料酒，將黃豆攪拌均勻。
6.加入開水。待食材大火燒開後，改小火慢燉40分鐘，直到收汁。
7.加入澱粉後，撒上蔥花即可食用。