雞蛋打鹵面竅門
雞蛋打鹵面的用料
刀切面200g 西紅柿2個
雞蛋2枚 水發木耳50g
鹽1/2茶匙 細砂糖1/2茶匙
雞粉少許 香蔥1根
色拉油2湯匙 生抽1湯匙
雞蛋打鹵面的做法
步驟1
西紅柿、木耳洗凈切丁，雞蛋打散，香蔥切粒。
步驟2
鍋中加入油燒熱，加入雞蛋液，煸炒成金黃色盛碗中待用。
步驟3
鍋中留底油，燒熱後加入西紅柿丁，翻炒至出汁成泥狀。
步驟4
加入木耳丁翻炒2 分鐘。
步驟5
加入生抽，翻炒至西紅柿上色。
步驟6
加入步驟2中炒好的雞蛋和適量水，燜煮至湯汁濃稠。
步驟7
加入糖、鹽、雞粉調味，關火。
步驟8
另取壹鍋，加入適量水和少許鹽燒沸，下入刀切面，蓋上鍋蓋大火煮沸。
步驟9
用筷子攪勻，防止面條粘黏，換中小火煮面條熟，關火。
步驟10
將煮好的面裝在碗中，澆上步驟6炒好的西紅柿雞蛋鹵，撒上香蔥粒拌勻即可。