如何制作草莓醬
草莓 560克 、 細砂糖 110克 、 冰糖 110克 、 新鮮檸檬汁 30克
烹飪步驟
步驟1/11
草莓清洗幹凈。
步驟2/11
去蒂。
步驟3/11
切成小塊。不用太小，有點顆粒感吃起來更過癮。不喜歡帶顆粒的可以切小點。
步驟4/11
加入110克白砂糖。
步驟5/11
用刮刀輕輕拌勻。
步驟6/11
蓋保鮮膜放冰箱冷藏3小時以上，不要超過24小時，會影響口感。
步驟7/11
腌制好的草莓和析出的水全部倒進鍋裏，開小火。
步驟8/11
放入冰糖110克，小火熬到冰糖融化，期間要常翻動，以免粘鍋。
步驟9/11
等冰糖融化後開中火，這時會有浮沫，用鏟子或勺子撈起。
步驟10/11
煮到濃稠還可以流動時倒入檸檬汁，再煮2分鐘左右即可。
最後壹步
裝草莓醬的瓶子要提前浸泡消毒。熬好的草莓醬趁熱倒進瓶子，蓋上蓋子倒扣，涼後放冰箱冷藏保存。