咋蘿蔔肉丸的方法

蘿蔔絲肉丸

原料：白蘿蔔、豬肉、雞蛋、蔥白、面粉、生抽、料酒、十三香、鹽、花生油。

做法步驟：

第1步、蘿蔔刨絲，加少許鹽，腌制30分鐘左右，擠掉水分。

第2步、豬肉煮熟後，剁成肉末

第3步、擠去水分的蘿蔔絲用刀剁碎

第4步、蔥白切碎待用。

第5步、把剁碎的蘿蔔絲，肉末和蔥白末放入壹個大盆裏，打入三個蛋，加入適量的鹽，十三香，生抽和料酒，攪拌均勻。

第6步、在加入面粉充分拌勻，適當加些清水，調成泥狀。

第7步、調好的糊狀，靜止兩小時左右

第8步、鍋燒熱加入花生油，油溫燒至5層熱時，下丸子炸

第9步、中小火炸至子定型，微微變黃後撈起。

第10步、調大火將油燒熱，再下丸子復炸壹遍，復炸時，保持大火，註意攪拌，使丸子受熱均勻，查看丸子顯金黃色快速撈起控油。

第11步、炸好的丸子可直接吃，也可種青菜壹起炒著吃，或者燒湯吃火鍋。