免焗芝士蛋糕.怎麽做
奶油奶酪 250g
雞蛋黃 壹只
淡奶油 250ml
魚膠粉 5g
檸檬汁 壹勺
白砂糖 60g
奧利奧餅幹 壹袋
巧克力醬 壹管
果醬 壹瓶
其他配料 自創
用料2 (餅底)
消化餅幹 100g
黃油 125g
免烤芝士蛋糕的做法
取100g餅幹，放入食品袋或者保鮮袋中，用手捏碎，或者用搟面杖碾成碎屑
把黃油切成小塊放碗中，隔水加熱至黃油融化
將餅幹碎屑放入黃油碗中，充分攪拌均勻，制成糊糊
將攪拌好的幹糊鋪在模具底部，用湯勺抹平壓緊，放入冰箱冷藏
奶油奶酪250g隨意切成小塊，在室溫下回軟，把裝有奶油奶酪的容器隔溫水，用攪蛋器攪打至糊狀
將白砂糖加入糊狀的奶油奶酪中，繼續攪打，直到所有白砂糖融化
從溫水中取出裝有奶油奶酪的容器，加入壹個雞蛋黃攪拌均勻
放入魚膠粉放入，拌魚膠粉直到其完全融化，再加入檸檬汁
淡奶油放入容器中，用打蛋器攪打，註意壹定要順著壹個方向攪
奶油打至發起，呈半固體狀，提起打蛋器，打發的奶油會形成壹個滴水狀的尖角即可，把打發的奶油加入奶酪糊中，小心拌勻（不要轉圈攪）
取出冰箱中的模具，餅底已經凝固變硬，將蛋糕糊倒入模具，然後將蛋糕模具稍微提起再讓它落回桌子，震動模具，使蛋糕內部的大氣泡震出
奧利奧餅幹去掉中間的夾心後敲碎，倒入壹半液體後均勻撒上餅幹屑，繼續倒入液體，再在表面撒上餅幹屑
放入冰箱冷藏3個小時即可食用，大功告成
小貼士
1. 消化餅幹推薦用纖麩的，便宜、口感好，而且酥性很強，容易打碎。原味就好^^
2. 黃油我用的是光明藍色盒的“奶油”，壹盒正好
3. 制作過程中也可以突發奇想自我創新~\(≥▽≤)/~啦啦啦
4. 奶油奶酪卡夫的比較不錯
5. 淡奶油用雀巢、安佳的都不錯