蕎麥掛面(壹種傳統的中國面食)

蕎麥掛面是壹種傳統的中國面食，它是以蕎麥面為主料制作而成的。蕎麥掛面在中國北方地區非常流行，尤其是在東北地區更是深受人們的喜愛。蕎麥掛面的口感獨特，富有彈性，而且營養價值高，被譽為“長壽面”。

制作蕎麥掛面的材料

制作蕎麥掛面的主要材料是蕎麥面和水，當然還需要壹些輔助材料，如鹽和油。下面是制作蕎麥掛面的具體材料：

-蕎麥面：500克

-水：適量

-鹽：適量

-油：適量

制作蕎麥掛面的步驟

1.準備蕎麥面

將500克蕎麥面倒入壹個大碗中，加入適量的水，攪拌均勻。攪拌時要註意，不要加入太多水，否則會影響面團的質量。

2.揉面團

將攪拌均勻的蕎麥面揉成面團，揉面團的時候要用力揉幾分鐘，直到面團變得柔軟有彈性。

3.面團醒發

將揉好的面團放到壹個幹凈的碗中，蓋上濕布，讓面團醒發30分鐘左右。

4.搟面條

將醒發好的面團分成若幹小塊，用搟面杖將小塊面團搟成薄片，然後將薄片卷成長條狀，切成細條即可。

5.煮面條

將切好的蕎麥掛面放入沸水中煮熟，煮的時間要根據面條的厚度和軟硬程度來定，壹般需要煮5-7分鐘左右。

6.調味

將煮好的蕎麥掛面撈出來，放入碗中，加入適量的鹽和油，攪拌均勻即可。

蕎麥掛面的營養價值

蕎麥掛面富含蛋白質、維生素和礦物質，尤其是蕎麥中含有豐富的植物蛋白質，對人體健康非常有益。蕎麥掛面還含有大量的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，預防便秘。