牛蒡根的功能和食用方法介紹牛蒡根的功能和食用方法
1，牛蒡根的功效與作用；
(1)牛蒡根纖維能促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少體內毒素和廢物的堆積，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。
(2)牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸，如健腦等。
2.如何吃:
(1)牛蒡炒肉絲:牛蒡10g，瘦肉150g，胡蘿蔔絲100g，調料適量。將牛蒡子加水煎煮，取汁備用。豬肉洗凈切絲，用牛蒡汁和澱粉調味。鍋內植物油燒熱，放入肉絲翻炒，再放入胡蘿蔔和調味品，翻炒至熟。能清熱利咽，適用於風熱感冒、咽喉腫痛。
(2)牛蒡根燉雞:牛蒡根500g，母雞1只，調料適量。牛蒡根洗凈，去皮，切成厚片。將雞宰殺，去毛、去內臟、去爪，放入沸水鍋中焯壹下，撈出洗去血漬。鍋內放入適量清水，放入雞肉燒開，放入料酒、精鹽、味精、蔥姜燉煮至肉熟爛，放入牛蒡片煮至入味，放入胡椒粉即可食用。能溫中益氣、祛風消腫，適用於體虛、四肢無力、口渴、水腫、咽痛、咳嗽等癥。
(3)牛蒡燉:牛蒡根500g，豬肉250g，調料適量。牛蒡根洗凈，去皮，切片。豬肉洗凈，切塊。鍋內加適量水，放入豬肉燒開，放入料酒、鹽、味精、蔥、姜片，燉至肉熟，放入牛蒡根片，燉至入味，出鍋。能祛風消腫，滋陰潤燥，適用於頭暈目眩，咽喉腫痛，陰虛咳嗽，消渴，體虛乏力，泄瀉等癥。