鮮嫩多汁肉包子餡的做法

鮮嫩多汁肉包子餡的做法如下：

主料：牛肉350克、豬肉150克、冬瓜250克。

輔料：胡麻油50克、鹽10克、五香粉2克、醬油15克、黃酒20克、胡椒粉2克、大蔥150克、藤椒油5克、香油5克。

步驟：

1、冬瓜去皮去籽後的量是250克，用料理機的絞肉功能打成碎粒。

2、用布擠出汁，留冬瓜蓉備用。

3、牛肉加壹點豬肉絞成肉餡，加鹽，胡椒粉，醬油，五香粉，黃油拌均勻。

4、擠出來了120克冬瓜汁，分多次加入肉餡中，每次都要攪拌到冬瓜汁完全被吸收再加下壹次，直到把全部冬瓜汁加進去。

5、冬瓜蓉放壹半，先用胡麻油拌均勻鎖住水分，

6、然後和肉餡拌均勻。

7、蔥切碎，分別用胡麻油和香油拌均勻。

8、再加壹點藤椒油壹起拌均勻，餡就做好了。