大黃魚怎麽做才好吃？

家常菜燉黃花魚的制作材料；

材料:大黃魚650克。

輔料:豬肉50克(肥瘦相間)

調料:植物油50g，香菜5g，鹽5g，料酒25g，醬油10g，味精2g，蔥10g，姜5g，蒜5g(白皮)。

家常燉黃花魚的做法；

1.將黃花魚刮去魚鱗，去內臟，清洗幹凈，在魚的兩側打上間距2厘米的平行刀痕；

2.將豬肥肉和瘦肉切成細絲(5厘米長)；

3.蔥切絲，姜切絲，蒜切片備用；

4.將鍋放在大火上，加入植物油加熱至八成熱，放入黃花魚炸至淡黃色，撈出；

5.鍋內留底油(20g)，將豬肉、蔥、姜絲、蒜煸炒，煮料酒、醬油，倒入高湯(750g)，放入炸好的黃魚、精鹽，燒開，撇去浮沫；

6.中火燉至原料放入味精，放入味精和香菜段，起鍋放入湯碗。

食品階段克數

大黃魚:大黃魚不能與荊芥同食；避免在吃魚前後喝茶；不適合和蕎麥壹起吃。

椒鹽黃花魚的制作材料:

材料:大黃魚800克。

輔料:雞蛋50g，澱粉(蠶豆)30g。

調料:味精2g，鹽8g，香油2g，色拉油100g，料酒20g，蔥15g，姜10g，花椒粉2g。

鹹黃魚的做法:

1.將魚去內臟，洗凈，切片；

2.魚片用姜、蔥、料酒10分鐘，粘雞蛋、豆粉；

3.取鍋裏帶油的魚片，四成熱時粘上粉，煎至金黃色。

4.魚頭和魚尾分別油炸；

5.鍋內用少許油將魚片、味精、鹽、胡椒面、料酒、蔥花攪拌均勻，將香油倒入鍋中。

椒鹽黃花魚制作小技巧；

1.本品有煎炸工藝，要準備色拉油500克左右；

2.炸魚的時候油溫略低，可以煎兩次。

食品階段克數

大黃魚:大黃魚不能與荊芥同食；避免在吃魚前後喝茶；不適合和蕎麥壹起吃。

雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。

澱粉(蠶豆):蠶豆不宜與蝸牛同食。