客家豬肉湯的做法
步驟 1
瘦豬肉切成壹塊壹塊，切成正方形/長方形都行，切成正方形是為了美觀嘛！ Tip1：最好使用不要太肥的肉。
步驟 2
豬肉切好之後，用清水洗凈。 Tip2：洗過的水會有壹些像血水，沒錯，洗幹凈，豬肉燉湯更好喝～
步驟 3
豬肉放進燉鍋，加入冷水。不知道放多少水的話，用碗量，大概每人壹碗，家裏有多少人，就倒幾碗水哈！ Tip3：冷！水！冷！水！冷！水！重要的事情說3遍！熱水燉湯會讓蛋白質變性，湯就沒有那麽甜美啦！
步驟 4
蓋鍋蓋之前，用錫紙蓋在燉鍋上面，然後再蓋上鍋蓋。 Tip4：用錫紙可以保住湯水，同時鎖住味道。
步驟 5
把蔥切成蔥花，蔥白部分可以不要，因為蔥白會有壹點辣。
步驟 6
叮叮叮！湯燉好咯，打開蓋子，加入適量的鹽和胡椒粉，胡椒粉可以根據口味增減哈！姐姐經期不適就多了點胡椒粉，暖身嘛！步驟 7
把蔥花放在碗裏，把熱湯澆上去，大功告成！ 可以根據個人口味加入醬油哦，味道更鮮！ Tip5：澆了熱湯，蔥基本就熟了，如果不能接受生蔥的話，可以把蔥花倒進湯鍋裏，加蓋燜30秒左右。