為什麽自制餃子放冰箱會開裂？
餃子裂開了，因為它們在冰箱裏太幹了。
防止自制餃子開裂的方法和步驟；
1.在盆裏的糯米粉中加入80度的溫水，做成堅硬的面團，然後取出三分之壹的面團，在另壹個鍋裏煮壹碗水，將面團放入沸水中煮至面團浮起。
2.面團冷凍後不開，煮熟的湯圓吃起來也不會粘牙。然後將面團揉成長條，切成大小相同的劑，壓成圓形薄片，揉成圓球。
3.取出冰箱裏的餃子餡，在面團中央放壹個小球，先收緊口，然後像下面這樣揉成壹個餃子球。把所有的餃子都這樣包起來，再包壹層幹面粉，防止粘連。