大白菜燉粉條家常怎麽做好吃
白菜燉粉條好吃有秘訣，步驟是關鍵
白菜燉粉條是北方的壹道經典家常菜，鮮香好吃又下飯，不管是在餐館還是家裏都能經常看到它的身影，是北方人的心頭愛。
白菜燉粉條是很家常的壹道菜，可以說是無人不曉、無人不會，可是每個人做出的口味卻不盡相同
白菜燉粉條家常做法：
1.白菜壹片壹片掰下清洗幹凈，瀝幹水分後把白菜葉撕成大片，白菜幫切成斜片備用，白菜葉用手撕的比刀切的更好吃。
2.五花肉適量切成片，姜和大蒜也都切片、大蔥切蔥花、幹辣椒提前放開水中浸泡壹會兒後剪成段備用，粉條壹把提前用熱水泡軟備用。
3.鍋內少倒壹點油，燒熱後放入五花肉煸炒，五花肉炒香炒出肥油後，加入生抽和老抽調色，緊接著放入幹辣椒段、姜片、蒜片、蔥花、八角和桂皮，炒香後加入適量的鹽和白糖調味，翻炒均勻後先倒入白菜幫，白菜幫炒軟炒至斷生後，再加入白菜葉繼續翻炒，炒軟以後倒入適量的清水（水量沒過白菜即可，不要過多），蓋上鍋蓋中火燉。
4.燉到湯汁沸騰後開鍋，放入泡軟的粉條，然後蓋上鍋蓋繼續燉，粉條不要提前和白菜壹起放入，因為粉條燉得時間久了就沒有筋性了，吃起來口感特別差，壹定要等到湯汁燒開後再放入，這樣燉出的粉條才有嚼勁更好吃！而且粉條要提前用熱水泡軟，因為粉條的吸水性特別強，如果不提前泡軟，放入鍋中後，它會把大部分湯汁都吸收走，容易造成糊鍋！很多人做出的白菜燉粉條不好吃，就是關鍵這兩步沒做好，軟爛無嚼勁的粉條會影響整盤菜的口感，切記粉條要先泡軟，湯汁燒開後再放入。
5.粉條放入後翻拌均勻，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘左右，湯汁收的差不多了就可以關火出鍋了，最後撒入適量香菜段提鮮。
壹鍋熱氣騰騰、香噴噴的大白菜燉粉條就做好了，鮮美的大白菜、爽滑的粉條、噴香的五花肉，香。