好吃的牛奶甜品做法大全
甜品是壹個很廣的概念，大致分為甜點心和廣式的糖水。甜品在中國有悠久的歷史。壹般來說，喜歡吃甜食的人，脾氣都不壞，他們的壞情緒可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等壹切甜美的食物代謝殆盡。現在，就來學習壹下以下這些甜品的做法吧!
8種甜品做法大全
牛奶布丁
材料準備：雞蛋 2個，牛奶 250ml，糖 40g，檸檬汁(可省略) 幾滴
做法：1. 雞蛋打散
2. 加入糖和檸檬汁(糖最好用細砂糖，因為它比較容易融化，不用靜至。如果妳用白砂糖的話就要把它靜至3、4分鐘)
3. 然後把牛奶加熱到沸騰的狀態
4. 再加入沸騰的牛奶(倒牛奶的時候要慢慢壹滴滴的倒 以免把雞蛋燙熟了)
5. 然後用濾網過濾兩次
6. 倒入壹個容器中，封上保鮮膜，並用牙簽在保鮮膜上面紮些小洞，但不要紮太多
7. 大火燒開壹鍋熱水，水開了之後把布丁放入鍋中，中小火隔水蒸15分鐘左右
具體時間要看妳們的火候!只要把壹根牙簽插進布丁中央，牙簽不會倒下去就要馬上出爐了。有些朋友不註意蒸得太久，就會形成表面皺巴巴的現象。蒸得不夠時間，布丁就不夠凝固，無法食用
8. 完成後點綴些果幹
小貼士1、沒有牛奶可以用等量的水沖奶粉代替
2、做好的布丁糊最好過濾
3、註意千萬不要用微波爐來制作
4、 攪拌不能太大力使其產生氣泡和不 能開太大火 不然布丁外圍壹圈會有小氣5、牛奶壹5、定要在熱的時候倒進去
6、檸檬汁起到去腥的作用 也可以換成-香草精 朗姆酒
抹茶巴巴洛瓦
材料準備：牛奶 320ML，水 90ML，細砂糖 80g，抹茶粉 10g，吉利丁 7g，淡奶油 80ML做法：1.80ML淡奶油打至六分發，送入冰箱冷藏室冷藏備;7g吉利丁片用冷水泡漲備用;10g抹茶粉過篩後和80g細砂糖混合備用
2.320ML牛奶和90ML水混合倒入奶鍋，加熱至邊緣開始冒出細小氣泡的微微沸騰狀，關火，取2大匙(30ML)加入泡好的吉利丁片中，攪拌至吉利丁融化
3.剩余的牛奶和水混合物用量杯分6次倒入抹茶粉和細砂糖混合物中，邊倒邊攪拌，直至細砂糖完全融化，加入吉利丁溶液繼續攪拌均勻
4.過篩布丁液2~4次，把裝有布丁液的容器座在冰水中並不停攪拌，直至整體濃稠度和打發至六分的淡奶油差不多時，加入80ML打發至六分的淡奶油，混合均勻後倒入布丁瓶或布丁模中，送入冰箱冷藏室冷藏4小時以上即可
小貼士：1、如果使用吉利丁片，請事先把吉利丁片用冷水泡軟後攥幹水分，再進行步驟2的混合動作
2、看到很多作品反饋說布丁液很難變成整體濃稠的狀態，這裏提供兩種可供參考的解決辦法：壹是直接把裝有布丁液的容器座入冰塊中並及時攪拌，防止局部結塊;二是直接用保鮮膜覆蓋在裝有布丁液的容器表面，再送入冰箱冷藏室內冷藏，每隔壹段時間取出攪拌均勻，直至整體呈美乃滋狀後再與奶油混合。
出現分層、抹茶沈澱的原因就是因為布丁液不夠濃稠。
3、過篩抹茶粉和布丁液的步驟不能省略
自制冰淇淋
材料準備：淡奶油 200g，純牛奶 50g，雞蛋 2個(只需要蛋黃)，白糖 50g，檸檬汁/白醋 幾滴，鹽 少許(壹點點鹽)
做法：1. 將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃裏，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。
2. 把50g純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱，把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，壹邊倒入壹邊快速攪拌，(註意，不能讓蛋黃結塊，結塊就變成雞蛋花了，影響口感)。
3. 然後再把這個蛋奶液倒回小奶鍋，加入壹點點鹽。開小火微微加熱，壹邊加熱壹邊用筷子快速攪拌(註意，火越小越好，避免糊鍋)，直到液體微微煮開，即可關火。放涼待用。
4. 接下來，打發淡奶油，淡奶油打發到9分發，即提起打蛋器能出現垂直的尖尖角即可。
5. 把打發好的淡奶油倒入放涼的蛋奶液裏，攪拌均勻，就是冰淇淋液咯，(如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各種水果口味的，這壹步就可以添加進去，壹起攪拌均勻，今天這款是加了蔓越梅口味的，味道非常贊。)然後把混合好的冰淇淋液倒入壹個幹凈帶蓋子的容器裏，放入冰箱冷凍室，冷凍三個小時以上就可以吃了，冰涼爽口又美味，快快動手做吧!
6. 這是凍了壹個晚上第二天拿出來吃的冰淇淋，奶香味十足噢，非常美味!
7. 放了蔓越梅，味道棒棒噠!
小貼士1)加熱蛋奶液壹定要小火，火越小越好，避免糊鍋，壹邊加熱壹邊用筷子快速攪拌，避免蛋黃結塊，變成雞蛋花就影響口感了。
2)蛋黃裏加幾滴醋，是去除雞蛋的腥味。做出來的冰淇淋味道鮮美，不會有股雞蛋腥味啦。
3)蛋奶液裏加壹點點鹽，可以調整口感，做出來的冰淇淋不會甜到膩噢，反而，越吃越好吃。放壹點點鹽口感非常好吃噠。
4)想吃各種口味的冰淇淋，在混合液放入冰箱冷凍之前添加進去就可以了，添加後攪拌均勻，再放入冰箱冷凍，即可做出各種百變口味的冰淇淋了。
椰奶凍
材料準備：椰漿 60g，牛奶 135g，淡奶油 95g，吉利丁片 2片，綿白糖 35g
做法：1. 把吉利丁片放入冰水裏，浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠凈水分備用
2. 牛奶裝進較大的容器裏，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻
3. 入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右
4. 放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火
5. 在密封盒裏鋪上壹層保鮮膜
6. 待椰奶液放冷後倒入，入冰箱冷藏至凝固
7. 取出，切小塊
8. 表面醮壹層椰蓉即可
草莓果凍
材料準備：草莓 500，魚膠片 5G，砂糖 50G
做法：1. 草莓洗凈去蒂切小丁。(盡量切小點，可以縮短腌制的時間，個人覺得成品口感也會好些。)
2. 砂糖均勻的撒在草莓上，腌制半天以上
3. 魚膠片用冷水浸泡至軟
4. 草莓腌制出水
5. 把草莓連湯汁倒入鍋內煮開轉小火
6. 草莓煮出更多水份後，加入魚膠片，煮化關火。(草莓不要煮太久，會影響口感，煮開後再煮幾分鐘就可以了)
7. 稍涼後，倒入布丁瓶冷卻凝固即可。(天熱需入冰箱冷藏凝固)
木糠杯?好吃易做的甜品
材料準備：淡奶油 200g，瑪麗亞餅幹 180g，煉乳 45g
做法：1. 將餅幹弄碎，越碎越細膩，口感越好
2. 將淡奶油打發，6成發時加入煉乳，到8成發即可
3. 把打發好的淡奶油裝入裱花袋
4. 先在杯底鋪上壹層餅幹
5. 然後壹層奶油壹層餅幹的鋪，到最上壹層時，要鋪上用面篩過濾後的餅幹碎，放入冰箱冷藏4小時即可
小貼士1、最底下壹層和最上壹層，壹定要放餅幹碎;而且最上壹層壹定要用面篩過濾壹下
2、180g的餅幹，我基本放150g喜歡餅幹多的人也可以多放。這些料大概能做3杯小杯的
水晶西米布丁
材料準備：西米 細砂糖 色拉油 蜜紅豆
做法：1. 西米加入清水浸泡(不要攪拌)3小時左右。
2. 瀝幹水，放入細砂糖和少許色拉油(放油是怕蒸熟後的布丁粘貼到模具上)拌勻。
3. 模具裏加入1/3的小西米，再加入少許蜜紅豆，最後在蜜紅豆上再鋪上壹層小西米。
4. ?裏放水並大火煮開，然後放入蒸鍋，蓋蓋蒸30分鐘左右。
5. 待蒸至透明、稍涼後用牙簽小心從模具中取出即可。
6. 放進冰箱冷藏3到4小時後爽口彈牙。小貼士糖和油自己掌握，油必需放主要是怕粘貼，但是量不要太多。
山楂果醬山楂糕
材料準備：山楂 600g，白砂糖 300g，冰糖 300g，鮮榨檸檬汁 1/3個量
做法：1. 山楂洗凈，切開成兩半;
2. 入鍋，加入清水，沒過山楂即可;
3. 擠進檸檬汁，攪拌均勻，中火煮熟;
4. 煮熟的山楂趁熱過篩?我用了壹個淘米盆，底下墊壹個大盆，用木勺擠壓;
5. 果泥順淘米盆的漏網滴入盆中，其間感覺粘稠不易操作，不斷用煮山楂的水稀釋壹下再擠壓;最後淘米盆中剩下果皮和果核，棄去不要;
6. 得到壹盆山楂果糊;
7. 果糊重入鍋中，加入白糖和冰糖，繼續中小火加熱;
8. 邊加熱邊不停攪拌;
9. 攪拌到木勺掛薄糊，用手指劃壹道，果糊不會流動合攏，果醬即成。盛出需要的果醬，趁熱裝進耐熱容器，山楂果醬即成。
10. 余下的果糊繼續加熱，至木勺能夠厚厚掛糊，果糊流動性差，關火;
11. 趁熱裝進抹了壹層色拉油的耐熱容器中;
12. 完全冷卻後，倒出即成山楂糕!小貼士很簡單。最麻煩的壹步就是去皮去核取果肉，我的這個擠壓過篩方法可以做出質地非常細膩的果醬和果糕。也可以直接下手，剝去果皮、挖去果核，得到完整的果肉，這樣可以保留更多的纖維素，包括非水溶性纖維素，適合於只做果醬。無論哪種方法，所需都不過是壹點兒耐心;
好吃的甜品做法大全，快收藏了吧
芒果牛奶西米露
食材：臺農芒果1個、西米70g、純牛奶125ml、水適量、涼開水適量
做法：
1)準備好所有食材。
2)鍋內倒入適量的水，中火燒開之後倒入西米。
3)期間要用勺子不斷的攪拌。
4)煮20分鐘後只有中間的壹點點白芯時關火，加上鍋蓋，燜5分鐘。
5)煮西米的同時，將芒果用挖球器挖球，剩下的芒果邊角料待用。
6)將芒果邊角料和純牛奶壹起倒入攪拌杯中。
7)攪拌成芒果牛奶汁，撇去浮沫，待用。
8)將煮好的西米用涼開水反復充淋，去除粘膠質。
9)把西米盛入容器內，倒入攪拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球加以點綴即可。
糖不甩
食材：糯米粉100g、粘米粉20g、白芝麻適量、花生米適量、黃片糖1塊
做法：
1)準備材料。
2)糯米粉粘米粉倒入大碗中，加入適量的清水和成團。
3)和好後搓成均勻的小圓團備有。
4)花生米放入微波爐中高火叮3分鐘，芝麻叮壹分鐘，花生米冷卻後，去掉皮，和芝麻壹起放入石臼中。
5)把花生米和芝麻錘碎待用。
6)燒壹鍋開水，放入搓好的糯米團，煮至全部浮起後再煮壹分鐘即可撈起待用。
7)黃片糖放入另壹個鍋中，倒入150克清水。
8)中火煮至稍微變得濃稠。
9)倒入煮好的糯米團，小火繼續煮3分鐘左右即可，煮的時候晃動壹下鍋子，以免粘住了。
10)撈起放入碟中，澆上壹些糖水，撒上花生芝麻碎即可享用。
榴蓮班戟
食材：榴蓮肉200g、淡奶油200ml、油適量、砂糖適量、雞蛋2個、低粉100g、糖粉50g
做法：
1)雞蛋攪拌均勻
2)糖粉和砂糖倒進攪拌均勻
3)把低粉也倒進攪拌均勻，是稍微稀薄的面糊
4)煎鍋上倒入油，然後倒入兩羹面糊，小心攤開，剪成薄片的樣子就好，不用太薄
5)淡奶油幹性打發，就是拿起來不掉下去
6)榴蓮肉壓成榴蓮肉泥
7)然後就可以包班戟了，第壹步，把打好的淡奶油輕輕抹壹層
8)榴蓮肉泥又是壹層抹上
9)再抹上壹層淡奶油
10)接下來疊起來，包住裏面的榴蓮陷就行了，第壹步
11)第二步，對折12)第三步：側折13)第四步：再折
14)然後輕輕地翻過來就是好看又好吃的榴蓮班戟了。
奇異果汁
食材：奇異果136g、純凈水150ml、冰塊1塊
做法：
1)紐西蘭奇異果壹個
2)奇異果去皮切片
3)把奇異果裝進料理機，加壹顆冰塊，150ml純凈水，打20秒即可飲用了
番薯糖水
食材：番薯1個、冰片糖1塊、姜1塊
做法：
1)準備所需材料。
2)番薯去皮切成大丁塊，姜拍扁。
3)鍋內加入清水燒沸。
4)加入番薯塊。
5)蓋上蓋子煮至番薯變軟綿。
6)最後加入冰片糖煮至溶化即可食用。
芒果糯米糍
食材：糯米粉150g、芒果1個、椰絲適量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g、玉米澱粉40g
做法：
1)除了芒果和椰絲所有材料倒入小盆裏。
2)攪拌均勻混合成粉漿。
3)把粉漿上鍋大火蒸大二十分鐘，使之凝固。
4)芒果切約2*2cm小的芒果丁備用。
5)蒸好後的糯米粉團，稍微放涼，手上沾點水，取壹塊壓扁。
6)放上壹個芒果丁。
7)像包湯圓壹樣搓圓。
8)包好的糯米團盡快滾上椰絲即可。
杏仁茶
食材：杏仁10g、糯米60g、冰糖適量、水800g
做法：
1)準備食材 2)杏仁洗凈泡2小時左右
3)糯米洗凈 4)豆漿機加適量的水，加糯米
5)加泡好的杏仁
6)加冰糖，根據自己的口味添加冰糖 ，也可以不加冰糖，熬煮好加蜂蜜
7)插入電源，按五谷豆漿鍵
8)20分鐘左右就好了，倒出來慢慢享用吧
姜汁撞奶
食材：老姜1大塊、牛奶200ml、白糖適量
做法：
1)準備材料 老姜壹大塊 白糖適量 純牛奶壹袋
2)姜去皮用磨泥器磨成泥
3)然後用過篩器 把姜泥壓出汁 渣滓丟掉
4)牛奶倒入鍋中加兩勺白糖小火加熱到90度 沒有溫度計就加熱到馬上要沸騰的程度
5)將奶鍋舉高壹點點分兩次倒入姜汁 不要攪拌 用盤子蓋住靜置10分鐘讓其凝固 現在天氣比較冷 溫度不容易保持 建議另外準備壹個鍋子裝上清水煮沸後將碗放進去蓋上蓋子讓其凝結
6)十分鐘後就變成像豆腐花壹樣的奶咯~嘗壹口 姜味奶味甜味，太美咯~暖暖的
冰糖雪耳燉木瓜
食材：木瓜200g、蓮子適量、冰糖適量
做法：
1)準備冰糖
2)冰糖下鍋中加入適量的水煮融化備用
3)雪耳 4)泡發
5)泡發的雪耳下鍋煮5分鐘撈起
6)木瓜去皮切塊 7)準備好材料
8)全部材料放入燉盅，燉1個小時
芒果椰汁黑糯米
食材：中型芒果1個、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml
做法：
1)黑糯米洗凈後，提前用冷水浸泡2小時，芒果削去外皮，將核取出，果肉切丁備用。
2)鍋中放入芒果核，加清水，水煮沸後繼續煮2分鐘;
3)將芒果核撈出，加入泡好的黑糯米和泡米水;
4)小火煮約40分鐘，煮至糯米軟熟，放入冰糖;