苦瓜怎麽做涼菜？
原材料:
1苦瓜(約300g)，紅辣椒切絲，洋蔥切絲。
調料:
蒜末1小勺，糖1小勺，醬油1小勺，鹽1克，醋1小勺，香油，花椒油。
練習:
1、苦瓜洗凈刨成四瓣，用刀片去掉瓤和苦瓜的白色部分；
2.用斜刀把切片的苦瓜切成細絲；
3、紅辣椒、蔥花，用清水浸泡使其卷曲；
4.將蒜末、醬油、糖、鹽、醋、香油混合成碗汁備用；
5、鍋中放水，水燒開後加入壹勺鹽；
6.苦瓜絲焯水約15秒；
7.苦瓜切絲用清水快速沖洗幹凈，然後控水晾幹；
8.將苦瓜絲放入盤中，放上紅辣椒絲和洋蔥絲，倒入調好的碗汁；
9.熱鍋倒入食用油，放入花椒翻炒成花椒油；
10.趁熱把辣椒油撒在洋蔥絲上。