豆芽怎麽做
1，芹菜綠豆芽拌幹香
配料:芹菜、綠豆芽、幹香櫞、胡蘿蔔、姜片、蒜瓣、花椒粒、幹紅辣椒、鹽、油。
步驟:
(1)芹菜切成細條；
(2)掐掉綠豆芽的根部，用清水洗凈；
(3)鍋中放入足夠的水，燒開；
(4)加入洗凈的綠豆芽，煮1分鐘；
(5)加入芹菜桿，繼續小火燉1分鐘；
(6)將胡蘿蔔洗凈，去皮，切成細條；
(7)將胡蘿蔔條放入鍋中，用筷子攪拌；
(8)取出蔬菜，立即用冷水冷卻；
(9)將過冷的蔬菜放入幹凈無水的深碗中；
(10)將幹香菜用清水沖洗幹凈，用切菜刀切成細條；
(11)切好的幹香枝放在碗裏的菜上；
(12)將大蒜、姜片放入1小碗中，撒少許鹽，用搟面杖搗碎；
(13)將蒜泥、生姜放入碗中的香幹條中；
(14)根據每個人的口味，在蔬菜上撒適量的鹽；
(15)取壹個幹凈無水的勺子，倒入適量的食用油，加入幾片花椒和幹紅辣椒；
(16)開大火，把火苗調到最小，在火上面放壹個小勺，炒到辣椒和幹辣椒變色變味，關火。
(17)去除雜質，將炸好的辣油倒在姜蒜上；
(18)用筷子將食材攪拌均勻。
2.韓國豆芽湯
配料:綠豆芽、牛骨湯、大蔥、蒜泥、醬油、鹽、胡椒粉。
步驟:
(1)綠豆芽洗凈，去根去須，瀝幹水分；
(2)將牛骨湯放入砂鍋中；
(3)將豆芽放入牛骨湯內；
(4)加入蒜泥和醬油煮壹次；
(5)將豆芽煮熟，加鹽和胡椒粉調味，放入蔥花，煮壹兩次。
3.涼拌豆芽
配料:綠豆芽、糖、陳醋、紅辣椒、香蔥、鹽、胡椒粉、食用油。
步驟:
(1)辣椒洗凈切碎；小蔥洗凈，切丁；
(2)用清水沖洗綠豆芽；
(3)鍋中加入適量水，燒開；
(4)將豆芽倒入開水中，立即關火；
(5)將豆芽放入沸水中攪拌加熱均勻，將豆芽焯水10秒。既保持了豆芽的水分，吃起來又脆又脆，還能去除豆芽表面的細菌殘留；
(6)豆芽從鍋裏撈出後，用清水洗凈，使豆芽的口感更加酥脆；豆芽過涼水後瀝幹；
(7)加入壹勺陳醋冷卻；
(8)再加壹勺糖，糖:醋=1:1，這也是豆芽好吃的秘訣；
(9)加入適量的鹽調味；
(10)然後倒入切好的洋蔥和辣椒，此時不要攪拌；
(11)鍋燒熱，加入少許油，放入少許花椒；
(12)花椒炒熟，熱油澆在蔥花和花椒上。伴隨著酥脆的倒油聲，進壹步激發了之前調料的香味。將豆芽和調味料攪拌均勻，裝盤。