中國有哪些著名的早餐？
熱幹面是武漢的傳統小吃之壹。熱幹面不同於冷面和面湯。面條是提前煮好的，拌油晾幹，吃的時候再用開水燙壹下。20世紀30年代初，漢口常棣街有個叫包利的菜販，靠在關帝廟周邊賣涼粉和面湯為生。有壹天，天氣異常炎熱，很多吃剩的面條都沒有賣完。他怕面條變酸變質，就把吃剩的面條煮熟瀝幹，晾在案板上。壹不小心打翻了案上的油鍋，把香油灑在面上了。當包利看到這壹幕時，他別無選擇，只能將面條和油混合，再次風幹。第二天早上，包利把拌了油的熟面條用開水燙壹下，撈起瀝幹，盛到碗裏，再加入賣涼粉的調料，使之熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什麽面，他脫口而出是“熱幹面”。從此，他壟斷了這種面條，不僅人們爭相品嘗，還有許多人向他學習。
幾年後，壹個叫蔡的人在中山路和的交叉口開了壹家面館，名叫記，是武漢有名的熱幹面館。後來搬到漢口水塔對面中山大道，改名武漢熱幹面。
2.牛肉拉面
拉面是蘭州著名的牛肉湯，是蘭州的風味小吃。就像橫跨萬裏的古絲綢之路壹樣，蘭州牛肉拉面歷史悠久。蘭州牛肉拉面的傳說起源於唐代，但由於歷史悠久，已無法考證。拉面，真正的蘭州清湯牛肉，是由河南省懷慶府(今河南省博愛縣)的清代車牛肉老湯面演變而來。牛肉熟了，涼了，成了果凍，也就是老湯，是車牛肉裏最好吃的。這個湯是牛肉面的上品。蘭州牛肉面始於清朝嘉慶年間(1799)，由東鄉族馬留起從河南懷慶府清化人陳偉敬處帶到蘭州。後人陳和生、馬保仔等人將其命名為“壹清(湯)、二白(胡蘿蔔)、三綠(香菜和蒜苗)、四紅(辣椒)黃武(面條黃亮)。在隨後的200多年裏，它以壹碗面聞名天下，以爛肉、鮮湯、細面的品質聞名海內外。已經滲透到全國各地，贏得了國內外食客的好評和榮譽。於1999年被國家確定為中式快餐三大試點品種之壹，被譽為“中華第壹面”，成為餐飲界的壹朵奇葩。同時，它凝聚了馬臣和無數擅長清湯和牛肉面的廚師的智慧和心血。如今，清湯牛肉面不僅因其味道鮮美、經濟實惠而在蘭州隨處可見，在世界各省甚至許多國家和地區都有蘭州牛肉面館。蘭州不愧是世界牛肉面之鄉。
趁熱，配以佐料，成品酥脆黃油，清香可口，誘人食欲。
3、Xi的胡安辣湯
如果妳生在Xi，長在那裏，妳今天早上十有八九會喝辣椒湯。好像從我能記得吃的時候就伴隨著辣椒湯這個名詞了。我不記得第壹次吃是什麽時候了。胡辣湯，陜西人最經典的小吃之壹，可以說濃縮了陜西小吃的精髓。幾乎在Xi安，只要有人住，就會有黏湯。早上走在後街小巷，到處都能聞到大鍋裏傳來的肉湯的香味，聽到賣粘湯的師傅用頗具特色的商山方言喊著:粘湯，熱饅頭等。，且看木勺拉起的壹行行湯。這是陜西人的習俗，也是xi人的生活。煮麻辣湯是Xi安回族的獨特技藝。好像還沒有傳播開來。幾乎所有賣麻辣湯的店都會有清真的牌子，往往壹些回族的泡饃館會在早上客串賣麻辣湯。因為辣椒湯的本質是湯，壹定要用好的高湯，而泡饃館的純羊肉或者牛肉湯正好可以滿足饕餮們挑剔的口味。辣椒湯裏的菜很雜。幾乎每壹道賣辣椒湯的菜都不壹樣。可能100個辣椒湯裏面會有100個菜。這讓很多喝辣椒湯的人忽略了辣椒湯裏的菜，但是我覺得辣椒湯裏的菜的選擇和質量絕對直接影響辣椒湯的質量。喝了黏糊糊的湯，菜真的失去了自己的味道，所有的味道都融入了濃濃的湯汁和牛肉丸裏。但菜肴的味道往往給食客壹種愉悅的感覺。我認為卷心菜、土豆和豆類是好的辣椒湯的基本成分。胡辣湯的另壹個主角是小籠包，但是現在在Xi安，除了壹些作坊裏的壹些老字號，大部分店鋪都是用燒餅或者小籠包，有時候會讓人對壹些好的胡辣湯被小籠包拖累感到有些惋惜。正宗的糊胡辣湯應該是用半生不熟的餡餅做的，吃的時候切，按角賣。這種饅頭泡壹會兒就不會脹鼓鼓的，也沒有饅頭的味道；它不會像死面饃饃壹樣喝湯，讓人依然覺得湯是湯，饅頭是饅頭。壹個好的饅頭應該是破了扔碗裏吃。感覺就像壹道菜，已經是湯的壹部分，不可分割的壹部分。說到辣子湯，不得不提的是以前在大麥市街。也許這是Xi安第壹家全天專營辣椒湯的店。記得小時候，中午來這裏吃傻乎乎的胡辣湯，總是擠滿了人。妳在小店兩邊的桌子板凳上看到的，都是食客喜歡的表情。胡辣湯已經成為安大多數人生活的壹部分。我壹直記得Xi安的麻辣燙，現在我又回到了這片土地上，就不用去想這個復雜的問題了。我的早餐必須是每周至少三次的辣湯。
4.北京的油條和豆汁
豆汁:豆汁是北京特有的民間小吃，流傳千年。它是用綠豆做的，顏色暗淡，味道酸甜。第壹次往往難以下咽，但壹旦嘗上幾口，它那種純凈淳厚的香味就會讓妳欲罷不能。難怪很多遠在他鄉的老北京人癡迷。當人們喝豆汁時，往往會搭配油炸食品，如inby，油條，脆皮，豬排或辛辣的鹹菜。位於崇文門外磁器口路口東南角的金鑫豆汁店味道最好。
5.上海的湯圓
在老上海人眼裏，所謂的沙拉和披薩都不是好早餐。在他們的心目中，早餐幾十年來都是壹種粽子。第壹次吃這種早餐，感覺很奇怪。首先，我把壹團糯米卷成薄薄的壹片面包，上面放壹些榨菜，再放壹根油條，卷成壹個餃子。這是老上海人的傳統早餐。妳可以在寧波和上海的壹些小攤上看到這些傳統早餐。
中國十大著名早餐。
6.寧波湯原
湯圓是寧波著名小吃之壹，也是中國代表性小吃之壹，歷史悠久。相傳，湯圓起源於宋代。當時全國流行壹種新穎的食物，就是用各種水果魚餌做餡，外面用糯米粉搓成球。煮好後，吃起來香甜可口，很有意思。因為這種在鍋裏煮的湯圓會漂浮下沈，所以最初被稱為“漂浮的紫苑”，後來在壹些地區改名為元宵。與北方人不同的是，寧波人有壹個傳統習俗，早上全家人聚在壹起吃餃子。寧波湯團始於宋元，至今已有700多年的歷史。有點像包餃子。先將糯米粉加水揉成面團(和包餃子時壹樣)，讓它“醒”幾個小時。然後把所有做餡的材料混合放在大碗裏待用(不用像元宵壹樣切成小塊)。餃子餡的含水量比元宵多。包餃子的過程也像餃子，但沒有搟面杖。濕糯米粉很粘，只好用手拉壹小團濕面，擠成圓形。用筷子(或細竹工具)挑壹團餡放在糯米片上，然後雙手轉來轉去包餃子。做好的餃子表面光滑有光澤，有的還帶尖，像個桃子。餃子皮含有足夠的水分，有粘性，不易保存。不如現煮現吃。
7.山東煎餅
大蔥煎餅卷是著名的典型山東本地食品。這裏的煎餅其實指的是煎餅，不是真正的煎餅。餡餅和煎餅的區別不僅在於做法，還在於用料。前者是面粉做的，後者是粗糧做的。在大蔥煎餅卷成名的那個年代，白面還是個稀罕物，粗糧炒著當主食。
山東人稱之為“攤煎餅”。工具也是獨壹無二的，幾乎是每個家庭的必需品。首先是錘子，其實是鑄鐵做的圓形鐵板。頂部平整光滑，下面有三個角支撐。也可以在錘子和地面之間留壹個空間，用來添柴生火。然後是耙子，壹塊木板，上面豎壓著壹個把手，可以用手拖，也就是“地攤”。當煙草是熱的，妳可以用勺子在煙草上放壹勺煎餅糊，用耙子在煙草周圍塗抹。因為煙草是熱的。煎餅糊走到哪裏都很快凝固，就叫煎餅。那些沒有凝固的被耙子帶走，重復這個過程，直到整片煙葉散開。耙子的長度剛好等於煙草的半徑，所以耙子繞場壹周，煎餅就做好了。為了提高煎餅的質量，在上層的煎餅糊完全凝固煎熟之前，用木板(稱為刮刀)刮平，使其平整，厚薄均勻。因為煎餅薄，好做，所以要做的特別快，不然會糊。等它成熟了，就可以揭開了。
8.長沙米粉
長沙人最喜歡的早餐是米粉。長沙有很多米粉店！走遍大街小巷，只要有人的地方，都會有米粉店。著名的品牌有桂林米粉、常德牛肉米粉、甘長順米粉和楊裕興米粉。未知，那就更是數不勝數了。每壹家米粉店都有自己的特色和風味，給人很不壹樣的感覺。端上來的時候，看到白色半透明的米線和特制的醬料交織在壹起，黃豆、大蔥、深紅色的辣椒粉、褐色的牛肉片、微紅的脆皮花生，讓人想流口水。我迫不及待的把米線攪拌好，不管冷熱就開始吃。妳知道鹵菜粉是怎麽做的嗎？廚師先把米粉放在漏勺裏，然後放入強仔骨頭湯裏煮3分鐘左右。然後放入大碗中，加入特制的鹵汁、黃豆、大蔥、深紅色辣椒粉、棕色牛肉片和微紅脆皮花生。壹碗熱氣騰騰的鹵菜做好了。
9.重慶酸辣粉
酸辣粉很久以前就在四川人中間流傳了。它是由當地的手工紅薯粉制成的，因其突出的酸辣味道而得名。後來經過不斷的演變和調制，才正式走上街頭，成為街頭的特色小吃。正宗八哥重慶酸辣粉是在八哥原味酸辣粉的基礎上做的。經過精心改良，主要原料仍是四川民間手工紅薯粉輔以花椒、醋等20多種上等調料。不添加任何香精和色素，將酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致，讓人流連忘返。
10，漢中熱米線
漢中的面館沒有華麗的卷首和醒目的招牌，很多有名的面館甚至連招牌都沒有。只有壹個小店面和壹堆象征性的蒸汽船。據我觀察，爐子上的蒸籠越高，這家店的生意越好。這家沒有名字的小店，蒸籠差不多壹人高，生意極好！調料也是有學問的，主料是剛炒好的辣椒油，另外還有少量的醋，壹些鹽，少量的白菜，還有配菜(壹般是豆芽和土豆絲，可選)。漢中人都有壹種“面團情結”。在外出差、學習、工作的回老家。他們壹下車，就眼巴巴地看著面攤沖上去，把行李丟下，先吃壹兩碗。隨著呼吸的享受，所有外出的煩惱和深深的鄉愁都會煙消雲散。
漢中面皮可分為豪放派和婉約派。豪放派的定位是熱面團，特點是切面寬，辣椒大，椒籽全，調料全，調料水足。吃起來酣暢淋漓，微微出汗，有點像八戒吃人參果。其代表有夜市的張明富、總營八巷的周嘉、興漢路教育學院的友誼村、老體育場的蔣家、前進東路的蔣家紅娃。婉約面團要涼透，根細如絲，晶瑩剔透，辣椒和調料精心制作，具有白、細、輕、嫩、細、軟、韌、香的特點，沁人心脾，清香撲鼻。其代表有東門橋的老九盼盼皮，重樓的黃家，前進路小吃街的城固風味的王嘉，中山路的鄧嘉。不管什麽流派，拌面團的配菜顏色壹定要講究，比如豆芽、菠菜、紅筐、黃瓜等。，應該是紅綠黃白，色彩鮮艷，賞心悅目。