白蘿蔔和胡蘿蔔可以壹起吃嗎？
把胡蘿蔔和白蘿蔔壹起做成菜，紅白相間看起來很漂亮，其實不科學。因為胡蘿蔔中含有壹種叫化學酶的物質，會破壞白蘿蔔中高含量的維生素C。
胡蘿蔔的其他禁忌:
1.煮胡蘿蔔時加入適量的醋和醬油。
胡蘿蔔含有強大的維生素C轉化酶，會使其他蔬菜在烹飪過程中失去維生素C。為了防止這種情況，要加入適量的醋和醬油。
2.不要吃太多胡蘿蔔。
大量攝入胡蘿蔔素會改變皮膚的色素，使其變成橙黃色。
3.胡蘿蔔不適合生吃。
胡蘿蔔雖被稱為“維生素A的寶庫”，但在腸粘膜的作用下能轉化為維生素A的胡蘿蔔素是壹種脂溶性物質，只有與食用油或肉類壹起烹調，才能被人體充分吸收。所以胡蘿蔔不適合生吃。
烹飪方法上，用高壓鍋燉胡蘿蔔更好。由於減少了胡蘿蔔與空氣的接觸，β-胡蘿蔔素的保存率可達97%，在體內的消化吸收率可達90%。
4、胡蘿蔔不適合做開胃菜。
研究發現，胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素和酒精壹起進入人體，會在肝臟產生毒素，引起肝病。所以吃“胡蘿蔔配酒”是不健康的，尤其是喝了胡蘿蔔汁之後。
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白蘿蔔的相關禁忌:
1，白蘿蔔不能和酸性水果壹起吃。
吃白蘿蔔配酸性水果會誘發甲狀腺疾病。蘿蔔進入人體後，會產生硫氰酸鹽。
如果同時或前後大量食用橘子、蘋果、葡萄等酸性水果，水果中的黃酮類化合物在腸道內被細菌分解後會轉化為羥基苯甲酸和阿魏酸，與硫氰酸鹽的相互作用加強為硫氰酸鹽，可抑制甲狀腺功能，進而誘發甲狀腺腫大。
2.白蘿蔔不能和柿子壹起吃。
柿子中含有大量的植物色素，在人體腸道中會分解成壹種酸性物質，吃蘿蔔會產生硫氰酸鹽抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫大。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素。
3.白蘿蔔不能和木耳壹起吃。
蘿蔔性微寒，雖有清熱解毒、化痰止咳、補中益氣等功效。，但是和木耳壹起吃，會對壹些特別敏感體質的人產生影響，容易引起過敏性皮炎。
4.白蘿蔔不能和中藥壹起吃。
白蘿蔔和中藥不能壹起吃，不是因為會中毒或者過敏，而是因為會影響中藥的藥效。因為中醫認為蘿蔔有降氣消積的作用，行氣過多，排泄過快會影響中藥的吸收，所以吃蘿蔔會影響中藥的滋補和治療效果。中藥進補也是壹樣，不能和白蘿蔔壹起吃。
5.白蘿蔔不能和人參壹起吃。
白蘿蔔是涼性食物，而人參是熱性食物。如果兩種食物壹起吃，會互相抵消各自的作用。雖然不會引起中毒、過敏等不良反應，但是吃了就白吃了。
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