蕎麥面條怎麽做法大全

材料

手搟面條或者掛面適量

蕎麥面150克小麥粉250克鹽3克

五花肉200克雞蛋2個黑木耳少量口蘑幾個（就是那種純白色的蘑菇，裏面硒含量很高，抗癌食材）黃花菜少量胡蘿蔔幾片，韭黃少量，香蔥，香菜少許，姜片少量，郫縣豆瓣少量，香麻油少量，鹽，雞精，八角壹個

做法

1 自制的手搟面（蕎麥面條，面粉混合加入鹽面要和的硬壹些，醒半個小時，然後揉面，搟出薄片，波浪型疊起來，切成面條），或者買店裏壓好的面條。掛面也可以放入熱水裏煮熟，放到碗裏備用

2 用姜片爆香熱油，然後加入五花肉丁，加入切碎的郫縣豆瓣，八角壹個，炒到肉變色

3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅，然後切成菱形片備用，把胡蘿蔔切菱形片，黃花菜和木耳用水發好，口蘑切片

4 在已經爆香的五花肉裏，加入胡蘿蔔片，黃花菜段，木耳，還有口蘑片，加入熱水做成湯汁

5 湯汁煮開，加入香蔥，香菜，雞蛋片，和韭黃。最後加入鹽和少許雞精

6 把這個混合湯汁澆在已經煮好的面上