十斤榨菜絲和泡菜的做法
1，將芥菜頭洗凈，將其外表根部清洗幹凈。
2.將幹凈的芥菜頭切成8×8毫米的條狀。
3.放在透氣的窗簾上晾2天。
4.榨菜絲半幹時，放好，用水沖洗幹凈，倒空。
5.水空了，把榨菜絲倒進大碗裏，撒壹茶匙鹽(鹽量是平時涼菜的兩倍)，攪拌均勻。然後，加入適量的五香粉或者十三香，加入少量的醋和酒，然後攪拌均勻。
6.然後，將食用花生油加熱，放入黑芝麻和胡椒面，大火翻炒幾下，關火，放入壹勺白糖，攪拌均勻，將上述配料的榨菜絲倒入鍋中翻勻。
7.芥菜絲涼了之後就可以吃了。放在密閉的瓶子裏，吃的時候拿出少量。