苦瓜的整理工藝是怎樣的？能詳細說說步驟嗎？
我記得前年，在貴州，所有的辣椒種植商都賣了個好價錢。去年青椒幾毛錢壹斤，人工費都不夠。造成這壹結果的原因是地方政府將辣椒種植作為當地的扶貧產業，產能過剩導致價格大幅下跌。去年壹些地方把苦瓜種植作為當地產業，大規模種植苦瓜。苦瓜上市時，除了壹部分簽了收購合同，按底價賣出，其余的都爛在地裏了。
那麽，當農產品供大於求的時候，我們應該認命嗎？其他品種我不知道，但如果是苦瓜的話，我覺得不會。如果妳只是簡單的按照下面的方法去做，妳可以做出數倍的價格。也許別人把錢都輸光了，而妳剛發了財！
苦瓜味苦，性涼，營養豐富。苦瓜具有清熱解毒、涼血降火、美容養顏、涼降氣、清心明目的作用，深受人們的青睞。苦瓜還含有蛋白質、維生素C等多種維生素、氨基酸、果膠及人體所需的多種微量元素，能補充人體所需的營養物質；此外，苦瓜中的胰蛋白酶和苦瓜甙還可以防治中老年人的壹些常見病。所以如果能長期服用苦瓜，對人體健康是非常有益的。但是苦瓜是時令蔬菜。怎麽能長期服用呢？這才是重點——把苦瓜做成幹苦瓜片。將苦瓜加工成幹片非常簡單，在農村也可以進行。加工工藝有四種:切片、殺青、曬幹、包裝。我們壹步壹步來看。
1.切口
選擇賣菜時成熟的苦瓜，用清水洗凈，晾幹，直接切成2 mm左右的薄片。
殺死
將切片的苦瓜放入蒸鍋中蒸煮，待其變成翠綠色半透明時取出。註意:第壹步和第二步應該同時進行。切片的時候，買壹定量就行，馬上放入蒸鍋，不然生苦瓜片會因為氧化變色，影響品質。
3.幹燥(烘幹)
如果條件允許，可以買個烘幹機。如果做家庭作坊，不需要大的。用烘幹機烘幹的苦瓜片，顏色要均勻，質量要好。如果沒有條件，直接在陽光下曬幹，但要註意防塵防蟲(蚊)，保持清潔。太陽曬的質量會比烘幹機差壹點，但差不了多少。
打包
苦瓜片曬幹後應立即包裝。我們可以用食品包裝袋進行包裝，所以壹定要買這裏的熱封機。好在封口機加工不貴，才兩三百塊錢。包裝後蒸1~2分鐘滅菌。苦瓜片是近年來的天然保健食品之壹。人們買了苦瓜片後，壹般開始用綠茶沖泡，或單獨用苦瓜片泡茶或浸泡在苦瓜片中制成苦瓜酒飲用。這些飲用方式對身體都有好處，所以目前苦瓜片的市場前景很好。只要做得好，創業致富壹定是好項目。