油燜尖椒的家常做法是怎樣的？

食材

尖椒 3個

鹽，白糖，香醋適量

澱粉適量

蔥適量

方法/步驟

1.把尖椒去蒂洗凈，控幹水份，或者用幹凈的籠布把水份擦幹備用。

2.取壹小碗，放入適量香醋，備1小勺鹽，1勺白糖和1勺澱粉，再把蔥切成蔥花。

3.炒鍋放入適量花生油，待油七成熟時，把尖椒擺放在油鍋裏小火炸制。

4.等把尖椒的底面炸成皺折，再翻面炸制另壹面，炸到尖椒外皮變色後，用筷子夾出瀝幹油份，擺放在盤子裏。

5.炒鍋裏放油，等油五成熱時，放入蔥花爆香。

6.再把香醋，鹽和白糖入鍋炒到起泡，再把澱粉加水制成濕澱粉，倒入鍋中芶薄芡，制成調味汁。

7.最後把做好的調味汁澆在盤裏的尖椒上，壹盤香辣酸甜的油燜尖椒就做好了。

註意事項

尖椒最好用整個的，不要切斷。