芥菜鹹骨豆腐煲怎麽做
豬骨的營養價值是很高的，很多人都喜歡用豬骨來熬湯或者熬粥，而芥菜作為壹種可食用的蔬菜，它自身的營養元素也是非常多的，與豬骨壹起煲湯，那滋味真真是極好的。喜歡喝湯的人不妨試壹試這道鹹豬骨芥菜煲。下面，媽網百科就為大家介紹壹下這道美味的具體做法！
做法壹
主料：鹹豬骨(100g)，芥菜(500g)，姜(3片)
步驟：
1、鹹豬骨剁小塊，鍋裏放適量水、鹹豬骨壹起煲；
2、燒開了改小火煲15-20分鐘左右；
3、煲好的鹹豬骨湯，湯色濃郁，芥菜洗凈撕小塊；
4、放洗好的芥菜，開大火；
5、開大火煮5—6分鐘即可；
6、鹹豬骨滾芥菜湯，因為鹹豬骨很鹹，可以不需要再放鹽調味。
小竅門：沒有鹹豬骨的，可以買新鮮的豬骨，洗凈放鹽腌過夜，要用的時候沖洗下。
做法二
主料：豬骨500克，包心芥菜500克，鹽適量
步驟：
1、預先把豬骨出水後放冰箱用鹽腌1—2天（骨頭要沾滿鹽才夠鹹），煲之前先拿出來解凍，沖洗掉骨頭表面多余的鹽；
2，芥菜洗凈削去菜葉後切成大塊；
3，湯煲內放適量清水，煲滾後放入豬骨小火熬壹個半小時左右，湯色香濃；
4，撈起豬骨（小心不要撈碎骨）放入壹小鍋（最好是砂鍋）內，加入芥菜膽，倒入豬骨湯（湯剛好浸著菜膽），煲10分鐘左右，加入鹽調味即可。
特點：鹹香的豬骨配上甘涼的芥菜，肥而不膩。鹹豬骨有下火的功效，芥菜能宣肺豁痰、溫中利氣。 ...
鹹豬骨芥菜煲的營養價值
豬骨是大家都見過也都吃過的壹種食材，而芥菜對於大家來說就更加熟悉了，這兩種常見的食材壹起烹飪出來的美味佳肴鹹豬骨芥菜煲不僅味道好，其中的營養價值也是其他食材無法超越的。那麽，這道美味的營養價值究竟是如何體現出來的呢？我們來具體的了解壹下吧！
豬骨的營養價值：
豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煆炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。適宜夏、秋季節食用。
芥菜的營養價值：
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制後有壹種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。