生蠔怎麽做的好吃

做法壹：

材料：生蠔適量、大蒜2個、生姜1段

步驟：

1、買回來的生蠔，將沙沖洗幹凈。

2、生姜剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和鹽，混合在壹起，蔥剁碎放壹邊。

3、生蠔放在炭火上，放上油蒜調料。

4、烤到冒泡，撒上蔥花再烤壹下即可。

小貼士：做這道菜要註意掌握火候，加料調味要適時，用火不能過短，否則腥味難除，口感也不那麽好；用火也不能過長，否則肉質就不那麽滑嫩爽口了。

生蠔是很好的補鈣的食品，而且含有的磷也是很豐富的，對於鈣的吸收也是有幫助的，生蠔也是可以很好的補鋅的，對於缺鋅的人群來說是不錯的選擇。

做法二：

材料：生蠔10只、蒜適量、鹽適量、雞精適量、油適量、豆豉適量、辣椒適量

步驟：

1、將活生蠔撬開，將蠔肉和壹邊蠔殼用清水洗凈，蠔肉瀝幹水分備用。

2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。

蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和雞精拌勻，鹽要稍微多些。

豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。

3、將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放壹粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，烤壹下即可。