牛肉幹做法
牛肉幹的制作方法如下:
工具/原料:蔥、姜、牛肉、清水、碗、雞蛋、五香粉、醬油、蠔油、料酒、鍋、油、花椒粒、孜然粒、辣椒粉、熟芝麻。
1.將大蔥和生姜洗凈，切成斜段和姜片。牛肉用清水浸泡20分鐘，去掉上面的筋膜，切成片，放入碗中。
2.打入壹個雞蛋，五香粉，醬油，蠔油，料酒，蔥和姜片。用手攪拌，均勻腌制壹小時左右。
3.將油倒入鍋中，油溫五成熱。將腌制好的牛肉逐壹放入鍋中，小火慢煎。將牛肉條炸至微幹，撈出控油。
4.炒鍋洗凈，炒鍋加入少量花生油，小火煸炒花椒、孜然、辣椒粉。把炒好的牛肉幹放進去。
5、讓牛肉幹裹上調料，煮熟前撒上熟芝麻。